Imprescindible entre las personas que siguen una alimentación vegana o vegetariana, aunque hoy en día son muchas las personas que lo incluyen en su dieta simplemente para cuidase, el tofu es un excelente sustituto de la carne. Tanto es así que suele llamarse "la carne vegetal" . Muy versátil en la cocina, a simple vista tiene aspecto de queso, pero, cuando lo desmenuzas y le agregas un poco de curry , como en la receta que te proponemos a continuación, adquiere la apariencia del huevo revuelto. Pruébalo y te encantará. Otras sugerencias con tofu que también están muy ricas son la ensalada de espinacas con feta de tofu y pistachos , las brochetas de romanesco y tofu con pisto de verduras o el guiso de tofu con patatas, pimientos y champiñones . Ideas para las tostadas con tofu, champiñones y cherris Si no sigues una alimentación vegana, puedes sustituir el tofu por huevo . Acuérdate que, para que quede muy jugoso, debes vigilar el punto de cocción. Cuando veas que empieza a cuajar, retíralo y se acabará haciendo con el calor residual. La levadura nutricional , rica en vitaminas del grupo B, minerales y proteínas, añade un delicioso sabor a queso que realza el plato.