BOCADILLOS Y CANAPÉS

Tostadas de pan de payés con rosbif

Personas:
4
Tiempo:
90 min
Calorías:
325 Cal
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Ingredientes
8 rebanadas pan de payés medianas
2 manojos espárragos verdes finos
1 cebolla dulce grande
400 g rosbif cortado fino
3 cda mostaza
1,5 cda miel
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela la cebolla, córtala en juliana fina y póchala en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Desecha el extremo duro de los espárragos y cuécelos en abundante agua hirviendo. Cuando estén blandos, retíralos del fuego, y colócalos en un recipiente con agua fría y hielo para que se enfríen.

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Paso 2

Para hacer la salsa, mezcla las cucharadas de mostaza con las de miel. A continuación, agrégale poco a poco tres cucharadas de aceite de oliva, batiendo ligeramente con un tenedor mientras lo haces para que emulsione. Y precalienta el horno a 180 grados.

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Paso 3

Pon la cebolla pochada sobre las rebanadas de pan. Reparte los espárragos encima y hornea un par de minutos para que se tueste el pan y se caliente todo. Saca las tostadas del horno, corónalas con las láminas de rosbif, aliña con la salsa de miel y mostaza, y sirve enseguida.

El truco:
Para facilitar el corte bien fino de las láminas de rosbif, ponlo en el congelador y córtalo justo cuando empiece a congelarse.
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