BOCADILLOS Y CANAPÉS

Tortilla de hortalizas en pan de hogaza

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
345 Cal
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Ingredientes
4 rebanadas pan de payés
2 tomates
2 calabacines medianos
½ pimientos rojos asado
8 huevos
queso mozzarella rallado
sal
pimienta
aceite de oliva
tomillo fresco
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela el pimiento asado, corta en daditos y reserva. Lava los calabacines y los tomates y córtalos en daditos pequeños también. Saltea los calabacines en una sartén con un hilo de aceite de oliva. Cuando empiecen a estar blanditos, añade los tomates y saltea 2 o 3 minutos más. Incorpora los daditos de pimiento y reserva la mezcla.

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Paso 2

Coge las rebanadas de pan de hogaza y quítales la miga, de manera que solo quede la corteza. Bate dos huevos y salpimienta. En una sartén plana antiadherente, y untada con aceite de oliva, coloca una rebanada de pan. Dispón dentro un cuarto del salteado de hortalizas, y vierte sobre ellas los huevos que has batido.

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Paso 3

Remueve 1 o 2 minutos con cuidado para que no se salga el relleno del marco de pan, y deja que se cuaje. Espolvorea por encima el queso rallado. Cuando se funda, retira, añade el tomillo fresco. Repite con el resto de las rebanadas.

El truco:
Para que no se salga el huevo, también puedes utilizar una plancha plana y sin ranuras.
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