HUEVOS Y TORTILLAS

Pinchitos de tortilla de tomates secos y aceitunas

¿A que este resulta un pinchito original? Es de tortillas de tomates secos y paté de olivada, alternada con tortilla de paté y untadas entre ellas con queso parmesano rallado.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
110 Cal
PINCHITOS DE TORTILLA DE TOMATES SECOS Y ACEITUNAS.
Ingredientes
8 huevos
50 g olivada
50 g tomates secos
2 Ramitas perejil
25 g queso parmesano rallado
sal
aceite de oliva
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Navidad , Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Bate 4 huevos con una pizca de sal. Agrega el paté de olivada y mezcla bien. Divide esta preparación en 3 partes y cuaja otras tantas tortillas en una sartén de 10 cm de diámetro engrasada con unas gotas de aceite.

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Paso 2
Deja el tomate seco en remojo con agua unos minutos. Escúrrelo y tritúralo. Bate el resto de los huevos con una pizca de sal y mézclalos con el tomate. Cuaja otras 3 tortillas del mismo modo que las anteriores.
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Paso 3
Mezcla el queso con 25 ml de aceite. Unta con esta preparación 2 tortillas de tomate y todas las de paté. Monta el plato alternándolas y termina con la de tomate restante.
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Paso 4
Cúbrelas con film y deja en la nevera. Córtalas en cuadraditos y pínchalas con una brocheta. Sírvelas espolvoreadas con perejil lavado y picado.
El truco:
Es un plato perfecto para tomarlo frío, así que prepáralo con antelación.
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