Ingredientes paraPinchitos de tortilla de tomates secos y aceitunas

  • 8 Huevos
  • 50 gramos de Olivada
  • 50 gramos de Tomates Secos
  • 2 ramitas de Perejil
  • 25 gramos de Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer pinchitos de tortilla de tomates secos y aceitunas

Paso 1

Bate 4 huevos con una pizca de sal. Agrega el paté de olivada y mezcla bien. Divide esta preparación en 3 partes y cuaja otras tantas tortillas en una sartén de 10 cm de diámetro engrasada con unas gotas de aceite.

Paso 2

Deja el tomate seco en remojo con agua unos minutos. Escúrrelo y tritúralo. Bate el resto de los huevos con una pizca de sal y mézclalos con el tomate. Cuaja otras 3 tortillas del mismo modo que las anteriores.

Paso 3

Mezcla el queso con 25 ml de aceite. Unta con esta preparación 2 tortillas de tomate y todas las de paté. Monta el plato alternándolas y termina con la de tomate restante.

Paso 4

Cúbrelas con film y deja en la nevera. Córtalas en cuadraditos y pínchalas con una brocheta. Sírvelas espolvoreadas con perejil lavado y picado.

El truco

Es un plato perfecto para tomarlo frío, así que prepáralo con antelación.

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