Proteínas , verduras , legumbres …, hay días en los que apetece no complicarse mucho en la cocina y preparar un plato único bien sabroso, completo y equilibrado. Y hoy te proponemos esta receta, ideal para esos momentos, un salteado de ternera , que lleva también unas judías verdes , champiñones , cebollitas y alubias blancas cocidas. ¿Te animas a prepararlo? Seguro que si porque es bien sencillo y rápido. Se saltean las verduras (las judías verdes se cuecen previamente), luego la carne y por último se añaden las alubias. Ten en cuenta que la carne va cortada en tiras finas, por lo que necesita apenas unos minutos de cocinado. Si la haces en exceso perderá jugosidad y puede quedar seca. Para finalizar el plato, se condimenta con un poco de tomillo fresco que le da un toque de sabor. Los salteados son una opción excelente para tener un plato rápido y sabroso, te dejamos otras recetas que seguro te van a encantar. Prueba este salteado de solomillo de cerdo con pimienta , estos tallarines salteados con pollo y verduras o este salteado de arroz integral con pollo . Retira la base terrosa de los champiñones; enjuágalos rápidamente bajo el chorro del grifo y deja que escurran. Si no están muy sucios no los mojes, bastará con limpiarlos pasándoles un paño humedecido. Luego, trocea los más grandes. Elimina los extremos de las judías verdes y retírales también las hebras de los laterales; lávalas, escúrrelas y córtalas en trozos de 1 cm con forma de rombo. Limpia también los tallos de apio, lávalos con agua fría y córtalos en trocitos. Lleva a ebullición abundante agua salada, añade las judías verdes y cuécelas durante 5 minutos. Agrega las cebollitas sin descongelar y prosigue la cocción 5 minutos. Retira las hortalizas del fuego y escúrrelas. Pela los ajos y elimina el germen. Sofríelos en una sartén con un fondo de aceite, hasta que empiecen a coger color. Reserva. Limpia los filetes de ternera de cualquier resto de grasa y de ternillas, y córtalos en tiras del mismo ancho. Salpimiéntalas y añádelas a la sartén; saltéalas hasta que se doren por todos lados y retíralas. Agrega los champiñones a la sartén y saltéalos, removiendo, hasta que suelten toda el agua. Incorpora las alubias, enjugadas y escurridas, las cebollitas, las judías verdes y el apio, y saltea todo junto 2 minutos más. Incorpora las tiras de ternera y rehoga 1 minuto. Lava el tomillo, sécalo y trocéalo. Reparte el salteado en los platos y decora con el tomillo. Espolvorea con los granos de pimienta rosa ligeramente machacados y sirve en seguida. Variantes de la ternera salteada Puedes sustituir la ternera por otro tipo de carne, como cerdo o pollo también cortados en tiras. Varía las verduras a tu gusto, queda muy rico con unos espárragos verdes o unas setas shiitake. ¿Quieres darle un toque oriental? Cocínalo en un wok y añade un poco de salsa de soja.