Tempura de verduras y gambas

Paso 1

Pela las cebollas y córtalas en rodajas de medio centímetro. Separa los aros con cuidado para que no se rompan. Lava y limpia los pimientos; corta el verde en rodajas del mismo grosor que la cebolla y el rojo  en bastoncitos. Coloca todas las hortalizas en un bol, añade sal y deja reposar unos minutos. Reboza todo en harina y reserva.

Paso 2

Lava las gambas y sécala. Rebózalas del mismo modo que las hortalizas. Diluye en un cuenco 3 cucharadas de harina con un vaso de agua helada y agrega una pizca de sal. Remueve hasta obtener una crema.

Paso 3

Sumerge las hortalizas en la masa y fríelas en varias tandas, en una sartén con abundante aceite muy caliente. Haz lo mismo con las gambas. Sirve con unos gajos de limón y un toque de pimienta molida.