Las tartitas saladas siempre son un éxito cuando llegan a la mesa. Su base de masa crujiente, su cremoso relleno, de infinidad de combinaciones diferentes, y su facilidad de preparación las hacen perfectas para cualquier ocasión y sorprender a los paladares más exigentes. Hoy te proponemos unas tartitas saladas que van rellenas de pollo, verduras y queso gruyer, ¿a qué ya te han conquistado?

Elaborar estas tartitas tiene poca complicación. Solo debes tener en cuenta que la masa necesita un tiempo de levado que puedes aprovechar para preparar el relleno. Pon a cocer el pollo y ve añadiendo las verduras por tiempo de cocción, primero la zanahoria y luego el calabacín. Bate los huevos con la nata y mezcla con el pollo desmenuzado y las verduras. Ya solo queda forrar los moldes, rellenar y hornear, sencillo, ¿verdad?

Si te ha gustado la idea de preparar estas tartitas, seguro que te encantarán estas propuestas. Prueba las tartaletas de confit de pato y cebolla, las tartaletas de alcachofa y queso crema o las tartaletas con tartar de atún, aguacate y gamba.

 

Ingredientes paraTartitas de pollo, verdura y queso gruyer

  • 200 gramos de Pechugas De Pollo
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 Calabacín pequeño
  • 1 Zanahoria
  • 10 Tomates Cereza
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Nata Líquida
  • 50 gramos de Queso Gruyer rallado
  • ramitas de Tomillo limonero fresco
  • Sal
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Para la masa
  • 25 gramos de Aceite De Oliva
  • 10 gramos de Levadura Fresca de panaderia
  • 200 gramos de Harina De Fuerza

Cómo hacer tartitas de pollo, verdura y queso gruyer

1. Prepara la masa

Calienta 100 g de agua hasta que llegue a los 35º, retira del fuego, incorpora el aceite y mezcla.Vierte en un cuenco grande, agrega la levadura y remueve hasta que se disuelva por completo. Incorpora la harina poco a poco y amasa hasta que obtengas una pasta fina y elástica. Deja reposar hasta que doble su volumen.

1. Prepara la masa

2. Cuece el pollo

Pon al fuego una cazuela con agua y caliéntala. Añade el laurel lavado, la pechuga y una pizca de sal y lleva a ebullición. Despunta el calabacín y rapa la zanahoria; lava los dos y córtalos en daditos.

2. Cuece el pollo

3. Añade las verduras

Agrega la zanahoria a la cazuela con el pollo y cuece 10 minutos. Incorpora el calabacín y prosigue la cocción 5 minutos. Retira la cazuela del fuego, escurre bien la pechuga y las verduritas y desmenuza la carne.

3. Añade las verduras

4. Bate los huevos

Precalienta el horno a 180º . Lava los tomates cherry, sécalos y córtalos en 3 o 4 rodajas anchas. Bate los huevos con la nata y salpimienta.

4. Bate los huevos

5. Mezcla el relleno

Agrega el queso, las verduras y el pollo y mezcla. Unta con mantequilla 10 minimoldes altos de tartaleta. Estira la masa con el rodillo, recorta 10 discos algo más grandes que el diámetro de los moldes y forra estos con la masa.

5. Mezcla el relleno

6. Hornea las tartitas

Pincha las bases de los moldes con un tenedor y rellénalos con la preparación de huevo, verduras y pollo. Reparte las rodajas de tomate sobre los pastelitos y hornéalos durante 30 minutos. Deja templar las tartaletas y desmóldalas. Decora con el tomillo limonero lavado y seco y sirve en seguida.

6. Hornea las tartitas

El truco

Sustituye la sal por un poco de caldo concentrado para condimentar el relleno.

Ideas para tus tartitas de pollo, verdura y queso gruyere

  • Puedes cambiar el tipo de queso a tu gusto, el camembert, el brie o el roquefort son opciones excelentes.
  • Varía las verduras. Es una receta que se puede adaptar a otras verduras como el brócoli, los espárragos, el pimiento...
  • Puedes aprovechar restos de pollo de otros platos, como el pollo asado, el pollo del caldo... En este caso, saltea las verduras en la sartén en lugar de cocerlas.
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