Relacionadas: Salmón Pescado Salmón marinado Alcaparras Mostaza Tartar Fáciles

Ingredientes paraTartar de salmón marinado

  • 1 kilogramo de Lomo De Salmón
  • 1 ramita de Eneldo
  • 4 cucharadas de Sal
  • 3 cucharadas de Azúcar
  • 1 cucharadita de Pimienta Blanca
  • 1 barra de Pan de centeno
  • Para el aliño
  • Mostaza
  • Salsa Mayonesa
  • Alcaparras
  • Pepinillos En Vinagre
  • Cebollitas En Vinagre
  • Cebollino picado
  • 1 pizca de Pimienta

Cómo hacer tartar de salmón marinado

Paso 1

Congelar el salmón al menos 24 horas y dejarlo una noche en la nevera para que se descongele. Retirar las espinas, lavarlo y secarlo bien. Lavar y picar el eneldo. Mezclar la mitad con el azúcar, la sal y la pimienta, y untar los lomos de salmón con esta preparación. Colocar uno en una fuente, con la piel hacia abajo, y disponer encima el otro, con la piel hacia arriba.

Paso 2

Espolvorearlo con el resto del eneldo y tapar con film. Colocar encima una tabla de cocina y algo de peso, y dejar en la nevera 48 horas; darle la vuelta dos veces. Retirar el film y escurrir los lomos; eliminar la piel y trocearlos. Escurrir y picar dos cucharadas de alcaparras, dos de pepinillos y dos de cebollitas. Mezclarlos con el cebollino, una cucharadita de mostaza, cinco cucharadas de mahonesa y la pimienta.

Paso 3

Cortar el pan en rebanadas; partir 8 en discos y el resto en tiras. Colocar los primeros en una fuente y disponer un aro de repostería sobre cada uno. Forrar el interior con las tiras de pan, rellenar con el tartar y retirar los aros. Atarlos con cintas decorativas y servirlos con la salsa aparte.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla