Ingredientes paraTarta Victoria: bizcocho con crema de mantequilla y fresa

  • Para el bizcocho
  • 4 huevos
  • 225 gramos de azúcar glas
  • 225 gramos de margarina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • mantequilla
  • Para el relleno
  • 55 gramos de mantequilla
  • 110 gramos de azúcar glas
  • 150 gramos de mermelada de fresa
  • 4 fresones
  • grosellas

Cómo hacer tarta Victoria: bizcocho con crema de mantequilla y fresa

1. Prepara el bizcocho

Bate el azúcar glas con la margarina, hasta que estén bien integrados. Añade los huevos, uno a uno; no añadas el siguiente hasta que el anterior esté integrado.

1. Prepara el bizcocho

2. Tamiza la harina

Incorpora 225 g de harina y la levadura, tamizadas, sin dejar de mezclar suavemente con una espátula.

2. Tamiza la harina

3. Hornea la masa

Unta un molde de 22 cm de diámetro con mantequilla, espolvorea con el resto de la harina y vierte en él la masa. Cuécela durante 35 o 40 minutos en el horno, precalentado a 180º.

3. Hornea la masa

4. Corta el bizcocho

Comprueba que el bizcocho está hecho antes de retirarlo del horno. Pínchalo en el centro con un palillo y, si sale limpio, está en su punto. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Córtalo por la mitad en horizontal, mejor con un cuchillo de sierra.

4. Corta el bizcocho

5. Prepara el relleno

Bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta conseguir una crema lisa y homogénea. Extiende la crema de mantequilla sobre la base y cubre con una capa de mermelada.

5. Prepara el relleno

6. Extiende la mermelada

Coloca encima la otra parte del bizcocho y extiende en el centro el resto de la mermelada. Lava las grosellas y las fresas, y sécalas bien. Deja las primeras enteras y sin desgranar, y parte las segundas por la mitad en vertical. Repártelas sobre la superficie de la tarta y sírvela espolvoreada con azúcar glas.

6. Extiende la mermelada
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