Name: Tarta de panna cotta, chocolate blanco y frutos morados
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g harina; 150 g mantequilla; 80 g azúcar; 45 g almendras molidas; 2 cda cacao en polvo; 1 huevo; 1 pizca sal; 4 hojas gelatina neutra; 450 ml nata para montar; 1 vaina de vainilla; 60 g chocolate blanco para postres; 80 g azúcar; 200 g arándanos congelados; 100 g moras congeladas

Cómo hacer Tarta de panna cotta, chocolate blanco y frutos morados

Paso 1

Pon los ingredientes de la masa en el vaso del robot y trabájalos hasta obtener una masa compacta. O mézclalos manualmente teniendo la mantequilla previamente reblandecida. Deja reposar la masa unos minutos en el frigorífico.

Paso 2

Extiende la masa formando un rectángulo del tamaño del molde. Cubre el molde, presionando delicadamente con las yemas de los dedos y elimina la masa que sobresalga de los bordes. Pincha la base con un tenedor, introdúcela en el horno precalentado a 180° y hornea durante unos 30 minutos, hasta que esté cocida por completo. Retira y deja enfriar.

Paso 3

Prepara la pannacotta. Pon en remojo las hojas de gelatina, en un cuenco con agua fría, durante unos 5 minutos. Calienta la nata y el azúcar con la vaina de vainilla abierta a lo largo.

Paso 4

Cuando la nata hierva, apaga el fuego, retira la vainilla y añade el chocolate troceado. Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la preparación de nata y chocolate. Deja entibiar un poco y vierte delicadamente sobre la tarta. Deja cuajar en la nevera unas 2-3 horas más. Sirve la tarta bien fría, decorada con los arándanos y las moras.

El truco:

Dale más sabor añadiendo a la nata las semillas de la vaina de vainilla. Extráelas con un cuchillo una vez cortada a lo largo.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Tarta de panna cotta, chocolate blanco y frutos morados

Cómo hacer Tarta de panna cotta, chocolate blanco y frutos morados

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4