¿Se acerca San Valentín o una celebración especial y te apetece decir a tu pareja o a algún ser querido lo mucho que lo quieres con un delicioso pastel hecho por ti? No te pierdas la tarta en forma de corazón que te mostramos hoy. Supervistosa y con una textura esponjosa y fundente, esta tarta es una auténtica maravilla. Será un regalo inolvidable.

Si te animas a elaborar esta tarta ten en cuenta que, aunque no es complicada de realizar, sí es bastante laboriosa ya que tiene varios pasos y necesita tiempo de congelación. Una vez tengas la base preparada, forma una capa con la mousse de chocolate blanco, deja en el congelador durante el tiempo que te recomendamos en la receta y, luego, repite el proceso con las otras mousses. Te quedará una tarta fantástica.  

Otros dulces con los que también podrás demostrar tu amor son el corazón de frutos rojos y mascarpone, el cake de fresones o los cupcakes todo corazón.

Ingredientes paraTarta de mousse de tres chocolates

  • 250 mililitros de Leche
  • 60 gramos de Azúcar
  • 85 gramos de Yemas De Huevo
  • 150 gramos de Chocolate Blanco
  • 150 gramos de Chocolate Con Leche
  • 150 gramos de Chocolate Negro
  • 540 gramos de Nata Para Montar
  • para la base
  • 360 gramos de Harina
  • 180 gramos de Mantequilla
  • 140 gramos de Azúcar Glas
  • 50 gramos de Almendras molidas
  • 1 Huevos
  • para decorar
  • Pepitas De Chocolate
  • gotas de chocolate negro y con leche
  • perlas de chocolate blanco

Cómo hacer tarta de mousse de tres chocolates

1. Prepara la base

Mezcla 90 g de harina tamizada con el resto de los ingredientes. Cuando la preparación resulte homogénea, añade el resto de la harina y bate con varillas eléctricas hasta obtener una masa compacta.

1. Prepara la base

2. Estírala con el rodillo

Colócala entre dos hojas de papel sulfurizado y estírala con el rodillo hasta obtener una plancha de unos 5 mm de grosor. Pásala al congelador y déjala durante 30 minutos.

2. Estírala con el rodillo

3. Forma el corazón

Precalienta el horno a 160°. Recorta un corazón de masa utilizando un molde desmontable con la misma forma. Sitúala en la base y reserva 30 minutos en la nevera. Hornea 20 minutos, retira y deja enfriar dentro del molde.

3. Forma el corazón

4. Trocea los tres chocolates

Parte los tres tipos de chocolate en trozos y disponlos, por separado, en otros tantos cuencos.

4. Trocea los tres chocolates

5. Mézclalos con la crema

Bate las yemas con el azúcar. Añade la leche y calienta, a fuego suave y removiendo, hasta que la mezcla espese. Vierte unos 130 g de esta crema caliente sobre cada tipo de chocolate y remueve hasta obtener 3 preparaciones homogéneas.

5. Mézclalos con la crema

6. Añade la nata

Bate ligeramente la nata, sin llegar a montarla. Añade unos 180 g a cada cuenco, mezclando despacio con una espátula.

6. Añade la nata

7. Monta las capas de mousse

Coloca la mousse de chocolate blanco en el molde, sobre la base, y congela durante 10 minutos. Repite la operación con las mousses restantes, terminando con la de chocolate negro. Decora con las pepitas, las perlitas y las gotas de chocolate y sirve.

7. Monta las capas de mousse

Decora tu tarta de mousse de tres chocolates

  • El chocolate combina muy bien con los frutos rojos. Puedes decorar la tarta con arándanos, frambuesas, fresitas y grosellas. También puedes añadir gajos de mandarinas o, incluso, unas rodajitas de kiwi.
  • Pica unos frutos secos que te gusten (nueces, almendras, avellanas…) y espárcelos sobre la tarta.
  • Rellena una manga pastelera con boquilla rizada con la nata y forma unos rosetones en el borde del corazón.
  • Un lugar de utilizar un molde grande, puedes comprar unos más pequeños y realizar tartitas individuales.
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