El frescor de la fruta fresca, el dulce del caramelo , el crujiente del hojaldre ..., sin duda nuestra propuesta de hoy es perfecta para poner el toque dulce en una comida de celebración, ¡conquistará el paladar de tus invitados! Se trata de una tarta de frutas , con mango , manzana y melocotón en almíbar, una receta sencilla, rápida de preparar y muy vistosa que se la comerán en un santiamén cuando la saques a la mesa. Prepararla no puede ser más sencillo, además de ser rápida, si ya dispones de los ingredientes en la nevera. Prepara el caramelo con azúcar , unas gotas de agua y un poco de zumo de limón y calienta hasta que esté dorado, vigilando de no pasarte para que no se queme y deje sabor amargo. Ya solo queda colocarlo en el molde, repartir la fruta troceada, poner el hojaldre y al horno. Las tartas con fruta siempre son un éxito en la mesa. La tarta tatin de manzana , la tarta fina de melocotones, ricotta y almendra o la charlota de mango con bizcochos , son un buen ejemplo de ello. Pon la mitad del azúcar con unas gotas de agua y el zumo de limón en un cazo y calienta, removiendo, hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo en el fondo de un molde de tarta. Pela la manzana y el mango y trocéalos junto con el melocotón bien escurrido. Mézclalo todo con la mantequilla, el resto del azúcar y la vainilla y reparte la mezcla s sobre el caramelo. Cubre con la lámina de hojaldre estirada; dobla los bordes hacia dentro para que la fruta quede totalmente cubierta y hornea durante 20 o 25 min a 190º. Retira la tarta, deja que se temple y dale la vuelta sobre un plato. Sírvela enseguida. Ideas para la tarta de frutas Utiliza melocotón fresco en lugar de en almíbar cuando estén de temporada y varía las frutas a tu gusto. Añade un toque de mantequilla al caramelo, le dará un sabor delicioso a la fruta. Sirve la tarta de frutas con una bola de helado de vainilla.