Name: Tarta de cookies y brownie de choco
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 60 g harina; 1 huevo; 60 g mantequilla; 1 cdta mantequilla; 75 g azúcar; sal; 85 g chocolate fondant; 75 g nueces peladas; 1 cdta levadura química; 225 g harina; ½ cdta sal; 110 g mantequilla; 100 g azúcar moreno; 40 g azúcar; 2 huevos; 1,5 tazas bolitas de chocolate; 170 g queso blanco para untar; 30 g azúcar; 40 g azúcar moreno; 25 ml leche; 220 ml nata para montar; 4 cookies de chocolate enteras; 45 g azúcar glas; 70 g cookies de chocolate desmigadas; 100 g chocolate fondant; 80 ml nata para montar

Cómo hacer Tarta de cookies y brownie de choco

Paso 1

Prepara el brownie. Derrite el chocolate y la mantequilla. Deja que se entibie y agrega los huevos de 1 en 1, removiendo con varillas hasta que se integren. Añade la harina tamizada y la ½ de las nueces, troceadas.

Paso 2

Cubre con papel de horno un molde desmontable redondo de 18 cm y engrásalo. Vierte la mezcla dentro y nivélala. Hornea 25 minutos a 200°. Retira del horno y deja enfriar.

Paso 3

Haz las cookies. Tamiza la harina y la levadura. Mezcla la mantequilla reblandecida y el azúcar, añade los huevos y mezcla. Agrega la harina y, cuando esté incorporada, el chocolate.

Paso 4

Forma bolas del mismo tamaño, aplástalas un poco y ponlas separadas sobre una fuente de horno con papel sulfurizado. Hornéalas 10 minutos a 200°. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

Paso 5

Prepara el helado. Mezcla el queso con los azúcares en el robot. Una vez integrado, añade la leche y mezcla. Reserva. Monta la nata con varillas eléctricas. Cuando empiece a montar añade el azúcar glas y sigue batiendo. Añade la nata con movimientos envolventes a la mezcla de queso. Añade las migas de cookies y los trozos de cookie. Reserva.

Paso 6

Forra el molde del brownie con acetato. Añade la mezcla de helado de cookies. Congela al menos 6 horas. Prepara la cobertura. Calienta la leche. Fuera del fuego, añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se integre. Dejar templar y cubre la tarta. Decórala con más cookies.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Tarta de cookies y brownie de choco