POSTRES Y DULCES

Tarta de cookies y brownie de choco

Personas: 8 Tiempo: 50 min Calorías: 320 Cal

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Ingredientes para Tarta de cookies y brownie de choco

  • Para el brownie
  • 60 g harina
  • 1 huevo
  • 60 g mantequilla
  • 1 cdta mantequilla
  • 75 g azúcar
  • sal
  • 85 g chocolate fondant
  • 75 g nueces peladas
  • Para las cookies
  • 1 cdta levadura química
  • 225 g harina
  • ½ cdta sal
  • 110 g mantequilla
  • 100 g azúcar moreno
  • 40 g azúcar
  • 2 huevos
  • 1,5 tazas bolitas de chocolate
  • Para el helado de cookies
  • 170 g queso blanco para untar
  • 30 g azúcar
  • 40 g azúcar moreno
  • 25 ml leche
  • 220 ml nata para montar
  • 4 cookies de chocolate enteras
  • 45 g azúcar glas
  • 70 g cookies de chocolate desmigadas
  • Para la cobertura
  • 100 g chocolate fondant
  • 80 ml nata para montar

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tarta de cookies y brownie de choco

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Paso 1

Prepara el brownie. Derrite el chocolate y la mantequilla. Deja que se entibie y agrega los huevos de 1 en 1, removiendo con varillas hasta que se integren. Añade la harina tamizada y la ½ de las nueces, troceadas.

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Paso 2

Cubre con papel de horno un molde desmontable redondo de 18 cm y engrásalo. Vierte la mezcla dentro y nivélala. Hornea 25 minutos a 200°. Retira del horno y deja enfriar.

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Paso 3

Haz las cookies. Tamiza la harina y la levadura. Mezcla la mantequilla reblandecida y el azúcar, añade los huevos y mezcla. Agrega la harina y, cuando esté incorporada, el chocolate.

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Paso 4

Forma bolas del mismo tamaño, aplástalas un poco y ponlas separadas sobre una fuente de horno con papel sulfurizado. Hornéalas 10 minutos a 200°. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

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Paso 5

Prepara el helado. Mezcla el queso con los azúcares en el robot. Una vez integrado, añade la leche y mezcla. Reserva. Monta la nata con varillas eléctricas. Cuando empiece a montar añade el azúcar glas y sigue batiendo. Añade la nata con movimientos envolventes a la mezcla de queso. Añade las migas de cookies y los trozos de cookie. Reserva.

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Paso 6

Forra el molde del brownie con acetato. Añade la mezcla de helado de cookies. Congela al menos 6 horas. Prepara la cobertura. Calienta la leche. Fuera del fuego, añade el chocolate troceado. Remueve hasta que se integre. Dejar templar y cubre la tarta. Decórala con más cookies.

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