Tarta de chocolate con cerezas y avellanas

Esta es la típica tarta de chocolate con la que quedarás bien en cualquier evento. Queda riquísima y en primavera, con las cerezas, vistosísima...

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

TARTA DE AVELLANAS Y CEREZAS.

Mira qué apetitosa esta tarta de chocolate y cerezas.

Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER
6 personas
60 min

5

(10 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Baño maría

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

La combinación de chocolate y frutas en las tartas es un acierto seguro. Hoy, en Cocina Fácil, hemos utilizado las primeras cerezas de la temporada para componer esta deliciosa tarta con crema de chocolate, avellanas y cerezas, que utilizamos trituradas y después para decorar.

En el relleno interior, lleva una mermelada de frambuesa, al estilo de la clásica tarta Sacher.

Mira en nuestra receta, paso a paso, cómo preparar esta exquisita tarta y, si quieres seguir innovando en tus tartas de chocolate, mira estas otras propuestas:

Ingredientes paraTarta de chocolate con cerezas y avellanas

  • 80 gramos de chocolate negro
  • 100 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 250 gramos de cerezas
  • 50 gramos de avellanas
  • 70 gramos de harina
  • 4 gramos de levadura en polvo
  • 140 gramos de chocolate en perlas
  • 200 gramos de mermelada de frambuesa
  • Para la cobertura
  • 250 gramos de chocolate negro con el 70% de cacao
  • 150 gramos de nata montada
  • 16 cerezas

1. Tritura las cerezas

Lavar las cerezas, retirarles los rabitos y los huesos, y triturarlas. Repelar las avellanas y triturarlas también.

2. Funde el chocolate

Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría. Agregarle la mantequilla fundida y el azúcar, y mezclar con varillas. Incorporar  los huevos, de uno en uno, y la yema, sin dejar de remover.

2. Funde el chocolate

3. Remueve la mezcla

Añadir las cerezas y las avellanas trituradas, la harina y la levadura, y seguir removiendo hasta que la mezcla sea homogénea. Reservar 15 minutos en la nevera.

4. Hornea con las perlas de chocolate

Precalentar el horno a 180º. Verter la masa en un molde, repartir por encima las perlas de chocolate, hornear 45 minutos y dejar enfriar.

5. Decora la tarta

Llevar la nata a ebullición. Fundir el chocolate al baño maría, mezclarlo con la nata y dejar enfriar. Cortar el bizcocho por la mitad, rellenarlo con la mermelada templada y cubrirlo con casi toda la crema anterior. Adornarlo con las cerezas lavadas y ligeramente bañadas en chocolate.

El truco

Si no es temporada de cerezas puedes prepararlo con guindas confitadas o con frutos rojos.

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