Tarta de cacao con nata y mermelada de frambuesa

Paso 1

Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate estas con 100 g de azúcar y mézclalas con la mantequilla fundida. Agrega la harina tamizada con la levadura y el cacao, y amasa. Monta las claras a punto de nieve y añádelas.

Paso 2

Vierte la masa en un molde forrado con papel sulfurizado, hornéala 20 minutos en el horno precalentado a 180º y retira. Desmolda el bizcocho cuando se temple y deja enfriar del todo. Mientras, monta la nata con el azúcar restante, pásala a una manga pastelera y resérvala en la nevera.

Paso 3

Corta el bizcocho por la mitad, en horizontal. Unta una parte con la mermelada y cubre con la otra. Decora con la nata y unas virutas de chocolate y sirve.

Paso 4

El truco: Para completar la decoración, puedes añadir también unas frambuesas frescas lavadas.