Ingredientes para Tallarines con ragú de ternera
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350 g tallarines
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500 g carne de ternera
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 tallo apio
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1 pimiento verde
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650 g tomates
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2 dientes de ajo
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1 vaso vino blanco
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5 gotas salsa tabasco
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1 pizca orégano seco
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aceite de oliva
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pimienta
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sal
Cómo hacer Tallarines con ragú de ternera
Paso 1
Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picarlos no demasiado finos. Limpiar el apio y el pimiento, y raspar la zanahoria. Lavarlos, secarlos y picarlos también.
Paso 2
Limpiar la carne de posibles restos de grasa, lavarla, secarla y cortarla en dados. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, añadirla y dorarla por todos lados.
Paso 3
Retirar la carne de la sartén, salpimentarla y añadir el tabasco. En el mismo aceite, sofreír la cebolla 10 minutos. Añadir los ajos, el pimiento, el apio y la zanahoria. Rehogar 3 minutos y agregar los tomates.
Paso 4
Salpimentar y aromatizar con el orégano. Verter el vino, llevar a ebullición y cocer durante 3 minutos.
Paso 5
Bajar la intensidad de la llama y cocer 15 minutos. Agregar la carne y 1 vasito de agua, tapar y proseguir la cocción, a fuego suave, durante 30 minutos más.
Paso 6
Cocer los tallarines en una cazuela con agua hirviendo el tiempo que se indique en el envase. Escurrirlos, mezclarlos con el ragú y servirlos en seguida.