PASTAS

Tallarines con ragú de ternera

Si os gusta comer un plato único contundente y bien condimentado, atrévete con estos tallarines con ragú de ternera. En esta versión, los trozos de carne son más grandes que en la boloñesa clásica.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

TALLARINES CON RAGÚ DE TERNERA.

Ingredientes para Tallarines con ragú de ternera

  • 350 g tallarines
  • 500 g carne de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo apio
  • 1 pimiento verde
  • 650 g tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • 5 gotas salsa tabasco
  • 1 pizca orégano seco
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Invierno , Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Tallarines con ragú de ternera

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Paso 1

Pelar la cebolla, los ajos y los tomates, y picarlos no demasiado finos. Limpiar el apio y el pimiento, y raspar la zanahoria. Lavarlos, secarlos y picarlos también.

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Paso 2

Limpiar la carne de posibles restos de grasa, lavarla, secarla y cortarla en dados. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, añadirla y dorarla por todos lados.

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Paso 3

Retirar la carne de la sartén, salpimentarla y añadir el tabasco. En el mismo aceite, sofreír la cebolla 10 minutos. Añadir los ajos, el pimiento, el apio y la zanahoria. Rehogar 3 minutos y agregar los tomates.

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Paso 4

Salpimentar y aromatizar con el orégano. Verter el vino, llevar a ebullición y cocer durante 3 minutos.

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Paso 5

Bajar la intensidad de la llama y cocer 15 minutos. Agregar la carne y 1 vasito de agua, tapar y proseguir la cocción, a fuego suave, durante 30 minutos más.

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Paso 6

Cocer los tallarines en una cazuela con agua hirviendo el tiempo que se indique en el envase. Escurrirlos, mezclarlos con el ragú y servirlos en seguida.

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