PASTAS

Tallarines carbonara

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 758 Cal

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Ingredientes para Tallarines carbonara

  • 300 g queso parmesano rallado
  • 500 g tallarines frescos
  • 1 cebolla
  • 2 yemas de huevo
  • 200 ml nata líquida
  • 150 g beicon
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • ramitas cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tallarines carbonara

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Paso 1

Pela la cebolla y pícala. Corta el beicon en tiritas, fríelo en su propia grasa, 3 minutos, y retíralo. Sofríe la cebolla, en la misma sartén, 7 minutos.

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Paso 2

Divide el queso en 4 partes. Pon un bol boca abajo y píntalo con aceite. Engrasa una sartén y caliéntala. Añade una porción de queso, extiéndelo y dóralo 2 minutos. Coloca la costra de queso sobre el bol y déjalo enfriar. Repite esta operación 3 veces más.

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Paso 3

Cuece la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Mezcla la nata con las yemas, la cebolla y el beicon. Salpimienta y calienta 2 minutos sin que hierva. Mézclala con los tallarines, ponlos en las tulipas y espolvorea con cebollino.

El truco:

Si quieres que esta receta quede más ligera, no utilices nata líquida, pero tendrás que poner 1 yema de huevo más.

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