PASTAS

Tallarines con champiñones

Aquí tienes una forma sencilla y riquísima de preparar la pasta. Son unos tallarines cocinados con champiñones, nata, cebolla y queso parmesano.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 415 Cal

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Ingredientes para Tallarines con champiñones

  • 400 g tallarines frescos
  • 2 cebollas medianas
  • 200 g champiñones
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • 200 ml nata líquida ligera
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Los tallarines, o tagliatelle en italiano, son una pasta larga y achatada, que no falta en casi ninguna despensa, en su formato seco, por su versatilidad y buen resultado. También se pueden comprar frescos o, si ya tienes un buen nivel y algunos instrumentos de cocina, prepararlos en casa, al más puro estilo italiano.

Nuestra receta de tallarines con champiñones es supersencilla de elaborar, económica y resultona. Solo necesitas la pasta, cebolla, champiñones, ajo, parmesano y nata. Su preparación se asemeja un poco a la carbonara.

Primero preparamos la cebolla, a fuego muy lento, hasta que se caramelice. Luego se añade el ajo, el perejil y los champiñones. Y tras rehogarlo se añade la nata. ¡Y ya tenemos la salsa! Eso sí, después de cocer la pasta, escúrrela solo, no la pases por agua, porque así se adhiere mejor la salsa.

Si quieres más ideas para preparar esta pasta larga, prueba los tallarines al azafrán, con un ragú de ternera, con pollo y salsa de queso o estos superoriginales en timbal con pesto y aguacate.

Cómo hacer Tallarines con champiñones

1. Rehoga la cebolla

1. Rehoga la cebolla

Pica la cebolla y rehógala en una sartén con dos cucharadas de aceite, a fuego muy lento, hasta que empiece a caramelizarse. 

2. Corta los champiñones

2. Corta los champiñones

Sube el fuego al máximo y añade el ajo picado, el perejil y los champiñones limpios y troceados.

3. Añade la nata

3. Añade la nata

Rehoga los champiñones durante 5 minutos y añade la nata líquida, removiendo constantemente. Salpimiéntalo todo al gusto.

4. Cuece la pasta

4. Cuece la pasta

Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, escúrrela, repártela en los platos de servir y añade la salsa. 

5. Espolvorea el queso

5. Espolvorea el queso

Espolvorea con queso parmesano recién rallado y sirve el plato de tallarines con champiñones inmediatamente.

El truco:

Para limpiar los champiñones, no los sumerjas en agua. Elimina la parte terrosa y pásales un paño húmedo.

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