Los tacos son un plato perfecto para disfrutar de una cena de fin de semana, muy socorridos y versátiles, puedes prepararse con mil ingredientes diferentes, aunque todos con un elemento en común, las tortillas de maíz . Los que te proponemos hoy llevan un relleno de judías rojas , aguacate , rúcula y cebolla fermentada con pimentón. Y además de este delicioso relleno, prepararás también tus propias tortillas. ¿Te hemos convencido? Las únicas preparaciones que tienes que realizar son, por un lado, la masa de las tortillas, que llevan una mezcla de harina de trigo integral y harina de maíz , y por otro la maceración de la cebolla. El resto de ingredientes ya los tienes listos para utilizar y rellenar tus tacos, ya que las judías ya están cocidas. Seguro que te apetece descubrir otras combinaciones para preparar unos ricos tacos. Prueba los tacos rellenos de cochinita pibil, arroz y cebolla , los tacos de pollo asado o los tacos de pavo con mozzarella y champiñones . Consejos para tus tacos de judías al estilo mexicano Para que la masa esté en su punto óptimo, déjala enfriar varias horas en la nevera. Añade ingredientes a tu gusto, pimientos, maíz, queso... Puedes cocer tus propias judías en casa, ten en cuenta que debes dejarlas en remojo unas horas antes de cocer.