Fáciles y rápidos de hacer, los tacos son un plato muy socorrido ya que admiten mil y una variantes. Los que te proponemos hoy llevan un relleno horneado de calabacín , zanahoria , cebolla y pollo y se aderezan con daditos de tomate , láminas de aguacate , tiras de lechuga, zumo de lima , cilantro picado y una crema batida de queso untable y yogur. Asimismo, se pueden rematar con otros muchos ingredientes como jalapeño en rodajas, tiras de repollo, pimientos salteados, granos de maíz dulce y crema agria, por ejemplo. Nuestros tacos no son picantes. Si deseas que lo sean, saltea la verdura con comino y cayena en polvo y, al servirlos, aderézalos con gotas de salsa de chile tipo Tabasco. ¿Quieres probar otras recetas de tacos? Échale un vistazo a los tacos de pavo marinado con alubias , tacos con pipirrana de lubina , tacos de solomillo caramelizado y tacos de tempura de gambas y merluza . ¡Extremadamente deliciosos! Pela la cebolla y córtala en juliana; póchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite 15 minutos y resérvala. Raspa y parte las zanahorias en juliana. Despunta el calabacín y córtalo en rodajitas. Pon los muslos de pollo en una fuente refractaria, salpimiéntalos y rocíalos con aceite. Añade la cebolla pochada, las zanahorias y el calabacín y hornea 1 hora en el horno precalentado a 180º, removiendo a mitad de cocción; deja enfriar y desmenuza el pollo. Corta el aguacate por la mitad, elimina el hueso, extrae la pulpa, córtala en láminas y rocíalas con la lima. Lava y corta el tomate en daditos de un tamaño aproximado de 0,5 centímetros de lado, sin piel ni pepitas. Bate 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de sal con sal y pimienta. Reserva. Calienta las tortillas y reparte en ellas el pollo, las láminas de aguacate, el tomate, unas hojas de lechuga, lavadas y secas, y cilantro picado. Rocía los tacos con más lima y sírvelos con la crema batida de queso y yogur. Variantes de los tacos de pollo asado: El cilantro es sustituible por perejil. Si te gustan los sabores cítricos, marina el pollo con zumo de lima durante una hora en la nevera antes de hornearlo. Para intensificar el sabor del queso, se puede esparcir mozzarella, cheddar o feta al relleno del taco al servirlo.