Tacos de pollo asado

Te enseñamos a hacer el tentempié callejero más icónico de México que, además de sabroso, es ideal para aprovechar restos de ingredientes

Tacos de pollo
Amanda Laporte
4 personas
70 min
187 Cal

5

(2 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Fáciles y rápidos de hacer, los tacos son un plato muy socorrido ya que admiten mil y una variantes. Los que te proponemos hoy llevan un relleno horneado de calabacín, zanahoria, cebolla y pollo y se aderezan con daditos de tomate, láminas de aguacate, tiras de lechuga, zumo de lima, cilantro picado y una crema batida de queso untable y yogur. Asimismo, se pueden rematar con otros muchos ingredientes como jalapeño en rodajas, tiras de repollo, pimientos salteados, granos de maíz dulce y crema agria, por ejemplo. Nuestros tacos no son picantes. Si deseas que lo sean, saltea la verdura con comino y cayena en polvo y, al servirlos, aderézalos con gotas de salsa de chile tipo Tabasco. 

¿Quieres probar otras recetas de tacos? Échale un vistazo a los tacos de pavo marinado con alubias, tacos con pipirrana de lubina, tacos de solomillo caramelizado y tacos de tempura de gambas y merluza. ¡Extremadamente deliciosos!

Ingredientes paraTacos de pollo asado

  • 8 Tortillas De Maíz
  • 4 Muslos De Pollo
  • 2 Aguacates
  • 1 Tomate
  • 2 Zanahorias
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • hojas de Lechuga
  • 1 Lima
  • Cilantro
  • Queso Blanco Para Untar
  • Yogur
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer tacos de pollo asado

1. Prepara las verduras y la carne

Pela la cebolla y córtala en juliana; póchala en una sartén con 2 cucharadas de aceite 15 minutos y resérvala. Raspa y parte las zanahorias en juliana. Despunta el calabacín y córtalo en rodajitas. Pon los muslos de pollo en una fuente refractaria, salpimiéntalos y rocíalos con aceite.

1. Prepara las verduras y la carne

2. Hornea el relleno

Añade la cebolla pochada, las zanahorias y el calabacín y hornea 1 hora en el horno precalentado a 180º, removiendo a mitad de cocción; deja enfriar y desmenuza el pollo. 

2. Hornea el relleno

3. Prepara el aguacate y el tomate

Corta el aguacate por la mitad, elimina el hueso, extrae la pulpa, córtala en láminas y rocíalas con la lima. Lava y corta el tomate en daditos de un tamaño aproximado de 0,5 centímetros de lado, sin piel ni pepitas.

3. Prepara el aguacate y el tomate

4. Haz la crema batida de queso y yogur

Bate 2 cucharadas de queso y 2 cucharadas de sal con sal y pimienta. Reserva. 

4. Haz la crema batida de queso y yogur

5. Rellena los tacos

Calienta las tortillas y reparte en ellas el pollo, las láminas de aguacate, el tomate, unas hojas de lechuga, lavadas y secas, y cilantro picado. 

5. Rellena los tacos

6. Condimenta y sirve

Rocía los tacos con más lima y sírvelos con la crema batida de queso y yogur. 

6. Condimenta y sirve

El truco

Recupera las verduras y los jugos del asado, tritúralos hasta obtener una salsa (si queda muy espesa, aligerála con caldo) y sírvela en lugar de la de queso y yogur.

Variantes de los tacos de pollo asado:

  • El cilantro es sustituible por perejil.
  • Si te gustan los sabores cítricos, marina el pollo con zumo de lima durante una hora en la nevera antes de hornearlo.
  • Para intensificar el sabor del queso, se puede esparcir mozzarella, cheddar o feta al relleno del taco al servirlo.
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