Ingredientes paraSorbete de limón con peras

  • 1 pera
  • 50 gramos de uva rojas
  • 1 limón
  • crocanti de almendra
  • azúcar glas
  • vodka
  • 110 gramos de azúcar para el sorbete
  • 3 limón para el sorbete
  • 2 clara de huevo para el sorbete

Cómo hacer sorbete de limón con peras

Paso 1

Prepara el sorbete. Hierve 2 dl de agua con el azúcar. Baja el fuego, cuece 4 minutos, y retira. Añade el zumo de los limones y deja enfriar. Vierte en un recipiente, congela 1 hora y remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo. Agrega las claras montadas a punto de nieve y congela otros 30 minutos; repite la operación 3 veces más.

Paso 2

Lava las uvas, sécalas y pélalas. Pela la pera, descorazónala y córtala en daditos. Mezcla con el zumo de limón, las uvas y 1 cucharada de azúcar.

Paso 3

Retira el sorbete del congelador minutos antes de servir. Reparte las frutas en copas y añade unas bolas de sorbete. Riega cada uno con 1 cucharada de vodka muy frío y espolvorea con el crocanti de almendras.

El truco

Puedes utilizar cualquier otro fruto rojo en lugar de uvas: frambuesas, arándanos, grosellas...

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