POSTRES Y DULCES

Sorbete de limón con peras

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
230 Cal
SORBETE DE LIMÓN CON PERAS.

Ingredientes para Sorbete de limón con peras

  • 1 pera
  • 50 g uva rojas
  • 1 limón
  • crocanti de almendra
  • azúcar glas
  • vodka
  • 110 g azúcar para el sorbete
  • 3 limón para el sorbete
  • 2 clara de huevo para el sorbete
Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Sorbete de limón con peras

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Paso 1

Prepara el sorbete. Hierve 2 dl de agua con el azúcar. Baja el fuego, cuece 4 minutos, y retira. Añade el zumo de los limones y deja enfriar. Vierte en un recipiente, congela 1 hora y remueve con un tenedor para romper los cristales de hielo. Agrega las claras montadas a punto de nieve y congela otros 30 minutos; repite la operación 3 veces más.
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Paso 2

Lava las uvas, sécalas y pélalas. Pela la pera, descorazónala y córtala en daditos. Mezcla con el zumo de limón, las uvas y 1 cucharada de azúcar.
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Paso 3

Retira el sorbete del congelador minutos antes de servir. Reparte las frutas en copas y añade unas bolas de sorbete. Riega cada uno con 1 cucharada de vodka muy frío y espolvorea con el crocanti de almendras.
El truco:
Puedes utilizar cualquier otro fruto rojo en lugar de uvas: frambuesas, arándanos, grosellas...
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