Si eres fan de las sopas y te gustan las legumbres , hoy estás de suerte, porque la receta que te proponemos lo tiene todo. Se trata de una sopa de lentejas agridulce , un plato sencillo y rápido de preparar, pero muy sabroso y lleno de contrastes, ya que se sirve con una guarnición de cebolla roja, pepinillos en vinagre, maíz dulce y un poco de crema agria . ¡Seguro que te encantará! Como en todo guiso, el éxito del sabor del plato está en preparar un buen sofrito , en nuestra receta se elabora con zanahoria , cebolla y tomate , que se añade cuando los primeros están bien pochaditos. Un buen truco para ahorrar tiempo es hacer más cantidad de sofrito y congelarlo, lo tendrás listo para utilizar en cualquier momento y disfrutar de tu sopa de lentejas en un momento. La lenteja es una legumbre increíblemente versátil y estas recetas son una muestra de ello, prueba la ensalada de lentejas con manzana, pollo y queso de cabra , las lentejas estofadas con verduras o el timbal de lentejas y arroz con huevo poché . Ideas para tus lentejas agridulces Utiliza caldo de pollo o de verduras en lugar del agua, tendrás un plato mucho más sabroso. Puedes sustituir la crema agria por un huevo poché, tu sopa de lentejas se convertirá en un plato muy completo. Prueba a utilizar otra variedad de lenteja como la roja o la beluga, deberás tener en cuenta sus tiempos de cocción.