Ensalada de lentejas con pollo y manzana

Si a tu familia le cuesta comer legumbres, probad esta ensalada de lentejas con pollo y manzana. Además lleva queso de cabra, pipas y alcaparras, y un aliño delicioso.

ENSALADA DE LENTEJAS CON POLLO Y MANZANA.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
25 min
213 Cal

3

(55 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de lentejas con pollo y manzana

  • 400 gramos de Lentejas cocidas
  • 1 Pechuga De Pollo
  • 4 tallos de Cebollino
  • 1 Manzana pink lady
  • 80 gramos de Queso De Cabra semicurado
  • 2 cucharadas de Alcaparras
  • 2 Tomates
  • 2 cucharadas de Pipas De Girasol peladas
  • 2 cucharadas de Salsa De Soja
  • Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • Sal

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer ensalada de lentejas con pollo y manzana

Paso 1

Lava la manzana, córtala en gajos finos, descorazonándola, y sumérgelos en aceite. Lava y pica los tomates y el cebollino. Enjuaga y escurre las lentejas. Escurre las alcaparras.

blank

Paso 2

Limpia la pechuga, lávala y sécala. Ásala 3 minutos por cara en unas gotas de aceite. Deja enfriar y córtala en tiras.

blank

Paso 3

Mezcla el pollo con las lentejas, el tomate, el queso troceado, las alcaparras y las pipas.  Escurre la manzana, reserva un poco de aceite, y añádela.

blank

Paso 4

Mezcla del aceite reservado, el limón, la soja, el cebollino y sal. Aliña la ensalada y sirve.

blank

Paso 5

EL TRUCO: Si añades un poco de col lombarda cortada en juliana fina, potenciarás el sabor y el color.
 

blank
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?