Ingredientes paraTimbal de calabaza y patata

  • ½ kilogramo de Calabaza
  • ½ kilogramo de Patatas
  • ½ Puerro
  • 2 cucharadas de Miel
  • Semillas De Sésamo
  • Caldo De Pollo
  • 1 ramita de Menta
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva con aroma de trufa
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer timbal de calabaza y patata

Paso 1

Lava y seca la calabaza. Córtala en medias rodajas y límpialas. Salpimiéntalas, riégalas con la miel y hornéalas envueltas en papel sulfurizado 30 min a 170º. Pélalas, tritúralas y sazónalas.

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Paso 2

Lava y pica el puerro y sofríelo en aceite 3 min. Añade las patatas peladas, lavadas y en trozos, cúbrelas con caldo y cuece hasta que estén tiernas. Retira parte del caldo, añade el aceite de trufa y tritura.

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Paso 3

Lava la menta y tritúrala con medio vasito de aceite. Monta los timbales rellenando aros de cocina con capas de los dos purés. Espolvorea con sésamo, retira los aros y riega con el aceite de menta.

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