Ingredientes paraSolomillo con setas

  • 400 gramos de solomillo de cerdo
  • 2 pimiento verde
  • 2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de seta shiitake
  • 80 gramos de brotes de soja
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • semillas de sésamo
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • pimienta negra
  • sal

Cómo hacer solomillo con setas

Paso 1

Pelar y picar el ajo. Limpiar el solomillo de posibles restos de grasa, lavarlo y secarlo. Cortarlo en dados y ponerlo en un cuenco. Salpimentar, agregar el ajo, la salsa de soja y 4 cucharadas de vino. Dejar macerar 20 minutos.
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Paso 2

Limpiar los pimientos retirando los tallos, las semillas y los filamentos internos. Lavarlos, secarlos y trocearlos. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos. Retirar la base de las setas; lavarlas, sin dejarlas en remojo, y trocearlas también.
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Paso 3

Calentar 1 cucharada de aceite en un wok. Añadir el pimiento, saltearlo 2 o 3 minutos, en varias tandas, y retirarlo. Agregar la cebolla y repetir la operación. Incorporar 1 cucharada más de aceite al wok y saltear el solomillo escurrido, en dos tandas, durante 4 minutos.
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Paso 4

Añadir las setas y rehogar 3 o 4 minutos. Agregar el líquido de la marinada, las verduras, los brotes enjuagados y escurridos, y 1 cucharadita de semillas de sésamo. Saltear 1 minuto y servir.
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