CARNES

Solomillo de cerdo braseado al vino dulce

Un plato festivo y de fácil elaboración. Para que tome más sabor, es mejor dejar el solomillo de cerdo salpimentado en maceración con vino dulce, una noche. Luego se prepara braseado con frutos secos y naranja.

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 321 Cal

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Ingredientes para Solomillo de cerdo braseado al vino dulce

  • 2 solomillos de cerdo
  • 200 ml vino dulce
  • 1 naranja
  • tomate cereza
  • hojas lechuga
  • 50 g piñones
  • 100 g ciruelas pasas
  • 60 g nueces
  • almendras
  • avellanas peladas
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Solomillo de cerdo braseado al vino dulce

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Paso 1

Limpia los solomillos. Salpimiéntalos y ponlos en una fuente. Riégalos con el vino y déjalos reposar en la nevera 1 noche. Escúrrelos y dóralos en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite. Añade los frutos secos y el vino de la maceración, déjalo reducirse 2 min y vierte 1 vaso de agua. Tapa la sartén y cuece a fuego lento 35 min.

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Paso 2

Retira la carne y, si la salsa está muy líquida, déjala reducirse unos minutos más, destapada. Pela a lo vivo la naranja y trocéala. Lava y seca las hojas de ensalada y los tomatitos; corta estos en cuartos. Mezcla con las ciruelas los 3 ingredientes y aliña con aceite y sal. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con la ensalada y la salsa.

¡A disfrutar!

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