Ingredientes paraSalmonetes al horno con arroz de verduras

  • 720 gramos de Salmonetes enteros limpios
  • 1 Zanahoria
  • 200 gramos de Arroz Redondo
  • 50 gramos de Guisantes congelados
  • Azafrán
  • 4 Dientes De Ajo
  • Perejil unas ramitas
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer salmonetes al horno con arroz de verduras

Paso 1

Raspa y lava la zanahoria. Córtala en daditos y cuécela, junto con el arroz y 4 hebras de azafrán, en abundante agua salada durante 14 minutos. Añade los guisantes, prosigue la cocción 4 minutos y escúrrelos.

Paso 2

Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava el perejil, sécalo y pícalo también. Mezcla ambos ingredientes con 1 dl de aceite. Lava los salmonetes y sécalos. Sazónalos y ponlos en una fuente refractaria.

Paso 3

Úntalos con el aceite de ajo y perejil y ásalos, en el horno precalentado a 180º, 8 o 10 minutos, dependiendo de su tamaño. Límpialos y sirve los lomos con el arroz y las verduras.

El truco

Los salmonetes asados enteros quedan más jugosos, pero también puedes hacerlos ya fileteados.

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