Salmonetes fritos con ensalada de arroz y espárragos ¿Has comprado unos salmonetes bien fresquitos? Solo tienes que saltear los lomos un par de minutos y servirlos sobre una base de arroz nerone, cebolla morada y espárragos verdes. PASO A PASO PARA REALIZAR SALMONETES FRITOS CON ENSALADA DE ARROZ Y ESPÁRRAGOS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 60 min 236 Cal 5 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Fritura ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten Sin huevo Sin lactosa miércoles 18 de diciembre de 2019 Relacionadas: Pescado Espárragos trigueros Fritada Fritos Arroz Salmón Ensalada de arroz Ingredientes paraSalmonetes fritos con ensalada de arroz y espárragos 4 Salmonetes grandes 200 gramos de Arroz Nerone (Venere) integral 2 manojos de Espárragos Trigueros finos 4 Rábanos 1 Cebolla Morada Aceite De Oliva Pimienta Sal Cómo hacer salmonetes fritos con ensalada de arroz y espárragos Paso 1 Vierte abundante agua en una cazuela, añade 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición. Incorpora el arroz y cuece durante el tiempo indicado por el fabricante, aproximadamente 45 minutos, hasta que esté al dente. Disponlo en un colador y deja escurrir. Paso 2 Retira la cabeza y las vísceras de los salmonetes; lávalos y sécalos. Elimina todas las espinas y saca los lomos limpios. Salpimiéntalos y fríelos en un poco de aceite entre 1 y 2 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre un plato forrado con una hoja doble de papel absorbente. Paso 3 Pela los espárragos utilizando un pelaverduras; lávalos y trocéalos. Escáldalos 1 minuto en agua con sal y escúrrelos. Pásalos a un cuenco con agua y hielos para interrumpir la cocción; así se enfriarán rápidamente y no perderán su color. Paso 4 Lava los rabanitos, sécalos y pícalos muy menudos. Coloca el arroz en una ensaladera, añade los rabanitos y aliña con un hilo de aceite, sal y pimienta recién molida. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Paso 5 Vuelve a escurrir los espárragos y repártelos en los platos formando un enrejado. Dispón encima la cebolla y el arroz, corona con los salmonetes y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla