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Salmón al horno con puerros glaseados ¡facilísimo y rico!

Hay platos sencillos de preparar, como este salmón al horno con puerros, pero que también tienen sus pequeños trucos para que el resultado sea exquisito, como el glaseado de puerros.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

SALMÓN AL HORNO CON PUERROS.

Disfruta de este salmón al horno con puerros.

Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
50 min
244 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Sin gluten

El salmón a la plancha, bien hecho, sin más, ya es una delicia. Hoy, en Cocina Fácil lo hemos preparado al horno, de una forma muy sencilla, con unas verduritas previamente salteadas y regado con vino blanco.

No te creas que es una preparación elaborada, es muy sencillo, y en menos de 15 minutos de horno lo tienes listo.

El secreto del éxito es el glaseado de los puerros, que preparamos en la sartén con sal y azúcar y un poquito de agua o caldo durante unos minutos.

Y si te han sobrado puerros, no dejes de preparar una vichyssoise.

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Ingredientes paraSalmón al horno con puerros glaseados ¡facilísimo y rico!

  • 4 Filetes De Salmón de 170 gramos cada uno
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 1 cucharada de Azúcar
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Pica y saltea las verduras

Pela la cebolla. Raspa las zanahorias y lávalas. Limpia los pimientos y lávalos también. Corta estas 3 hortalizas en juliana fina y saltéalas durante 2 o 3 minutos en un hilo de aceite. Salpimiéntalas y pásalas a una bandeja apta para horno.

2. Asa con vino

Limpia los filetes de salmón y lávalos. Salpimiéntalos y añádelos a la bandeja. Riega con el vino y asa 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 220º.

3. Trocea el puerro

Limpia y lava el puerro. Córtalo en rodajas gruesas y ponlas en una sartén sin amontonarlas.

4. Glasea los puerros

Añade el azúcar y una pizca de sal, deja 1 minuto y vierte agua hasta cubrir. Reduce 6 u 8 minutos moviendo la sartén al final para que los puerros se glaseen bien. Sirve el salmón con las verduritas y los puerros.

El truco

Para glasear los puerros, puedes sustituir el agua por caldo de verduras, quedarán más sabrosos.

No te pases con el tiempo de cocción del salmón, si no quieres que se reseque en exceso.

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