Hoy te proponemos un plato, muy sencillo de hacer y económico, que se convertirá en uno de tus clásicos culinarios: unas salchichas al horno acompañadas con "samfaina", unas verduras estofadas muy típicas de la cocina catalana y similares al pisto manchego.

Son perfectas para servir como plato único en las comidas de diario, ya que son muy completas, estas salchichas gustarán a todo el mundo y si tienes niños en casa, seguro que les van a encantar. Te van a pedir que se las prepares cada dos por tres. 

Para que el plato quede exquisito, corta todas las verduras de la "samfaina" en daditos y ve salteándolas a fuego lento en una cazuela tapada hasta que queden bien blanditas. No tengas prisa en cocinar las verduras. Tienen que quedar supertiernas y jugosas. Incluso, si puedes, cocínalas el día anterior. Así todavía estarán más ricas.

Respecto a las salchichas, no las pinches antes de cocinarlas o perderán todos sus jugos. Cuécelas en el horno y, cuando estén doraditas, incorpórales la "samfaina". Remueve con cuidado para que se integren bien los sabores y… a comer. 

Si buscas más recetas con salchichas, echa un vistazo al arroz con salchichas y costra de huevo, macarrones con salchichas y paté o las salchichas de pollo con estofado de patata.

Ingredientes paraSalchichas al horno con 'samfaina'

  • 12 Salchichas frescas
  • 1 Calabacín
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 Tomates
  • hojas de Albahaca
  • 1 hoja de Laurel
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer salchichas al horno con 'samfaina'

1. Trocea las hortalizas

Lava y retira las puntas del calabacín y la berenjena, limpia los pimientos y pela la cebolla y los ajos. Pica estos últimos y corta el resto de hortalizas en dados no muy grandes, del mismo tamaño.

1. Trocea las hortalizas

2. Rehógalas a fuego lento

Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela, añade la cebolla y los pimientos, salpimenta y sofríe a fuego lento hasta que estén un poco blandos. Agrega el calabacín y la berenjena, rehoga 5 minutos y añade el ajo.

3. Corta el tomate y añade

Continúa la cocción un par de minutos más. Mientras, pela los tomates y trocéalos bien pequeños. Añádelos a la cazuela, junto con el laurel, y cuece a fuego lento 25-30 minutos. Rectifica de sal.

3. Corta el tomate y añade

4. Hornea las salchichas

Coloca las salchichas en una fuente apta para horno, riégalas con el aceite restante. Introduce en el horno precalentado a 180° y cocina unos 20 minutos o hasta que las salchichas estén doradas. 

5. Vierte la "samfaina"

Retira del horno, vierte la "samfaina" (las verduras cocinadas) por encima y calienta 5 minutos más en el horno. Añade las hojitas de albahaca y sirve.

El truco

Añade ½ copita de brandy a las hortalizas cuando las estés rehogando. Le darás más sabor a la sanfaina.

Consejos para tus salchichas al horno con "samfaina"

  • Para elaborar esta receta puedes usar cualquier tipo de salchichas. En las carnicerías o supermercados las puedes encontrar de cerdo, pollo o pavo.
  • La "samfaina" es la base de numerosos platos. En lugar de salchichas, puedes emplear bacalao o pollo. También puedes utilizarla para acompañar unos macarrones, un arroz blanco, unas patatas o, incluso, hacer con ella una gustosa tortilla.
  • En el momento de realizar la "samfaina", cocina más de la cuenta y envásala o congélala. Te llevará casi el mismo trabajo y, luego, la podrás añadir a otra receta.
  • Si quieres que la "samfaina" tenga un toque picante, puedes agregar a las verduras un poco de guindilla.
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