Las patatas siempre son un buen recurso en la cocina. Son muy versátiles, se preparan fácilmente y combinan con multitud de ingredientes. Hoy te proponemos un plato sencillo y económico que se convertirá en un clásico de tu recetario. Se trata de unas patatas estofadas con beicon , cebolla , pimiento verde , ajo y un poquito de vino blanco . Toda una delicia para el paladar. Y para que este plato se convierta en un menú completo, se le añaden unas salchichas de pollo salteadas. El secreto para que las patatas estofadas te queden tiernas y gustosas, con un caldo espesito para mojar pan , es chascarlas en trozos regulares. Lo único que debes hacer es cortarlas con un cuchillo sin que este llegue al final y ese último trozo romperlo con una ligera presión. Así las patatas liberarán más almidón y el caldo quedará con más cuerpo. Luego, cuécelas con el sofrito de verduras, una hoja de laurel y agua hasta que estén tiernas. En 15 minutos ya estarán para llevar a la mesa. Y si quieres ya un plato combinado completo, añádele un huevo frito bien hecho . ¡Te quedará un plato de rechupete!: Si te gustan los guisos con patatas, te encantará el estofado de rape con patatas y granada , el guiso de patatas con almejas o el riquísimo guiso gaditano de patatas con alcachofas . Consejos para conseguir unas salchichas de pollo con estofado de patata deliciosas Más color y sabor. En el momento de preparar el sofrito de las verduras, añade 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero. Para ello, retira las semillas y el rabito del pimiento y cúbrelo con agua templada durante 20 minutos. Saca la carne con cuidado con la ayuda de un cuchillo, tritúrala y añádela al sofrito. Vino blanco. Siempre que puedas, utiliza un vino de buena calidad. Si usas uno que sea muy sencillo puede echar a perder el mejor de los guisos. Elige la patata. Para realizar este estofado te irá bien cualquier variedad de patata que sea especial para hervir. Una de las que se encuentran más fácilmente en las tiendas y supermercados es la Monalisa. De piel lisa y pulpa amarilla, es muy versátil ya que tanto se puede usar para freír como para hornear y cocer.