Los asados son perfectos cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, ya que el horno hace la mayor parte del trabajo. Puedes asar carnes , pescados , verduras ..., con mil y una combinaciones, todas deliciosas. Hoy te proponemos preparar un roti de cerdo envuelto en tiras de bacon, que rellenaremos con una aromática salsa pesto . La clave para que la carne quede jugosa es no excedernos en el tiempo de horneado, si la asamos en exceso quedará una textura seca. El resto no tiene ningún misterio. Abre la carne en forma de libro, rellena con la salsa pesto, enrolla y cubre con las lonchas de bacon, el resto del trabajo se hace en el horno, sencillo, ¿verdad? Se sirve con un coulis de frutos rojos , la combinación de sabores conquistará al paladar más exigente. ¿Te apetece preparar otros platos en el horno? Prueba el pollo asado al horno con guarnición de verduras , la dorada al horno rellena de tomates y gambas o las berenjenas asadas rellenas de caponata de verduras . Consejos para el roti de cerdo relleno de pesto El roti de cerdo admite infinidad de rellenos, jamón y queso, espinacas, queso y piñones..., tienes mil combinaciones diferentes. Si te es posible, utiliza lomo de cerdo ibérico, la carne es mucho más jugosa. Acompaña el roti con unas verduras asadas (puedes asarlas a la vez que la carne), una ensalada o arroz hervido.