Rodaballo al horno con mejillones y almejas

Para preparar este delicioso rodaballo al horno con mejillones y almejas, se deja macerar primero el pescado con zumo de limón y aceite. Luego se hornea con una capa de pan rallado mezclado con queso y perejil.

RODABALLO AL HORNO CON MEJILLONES Y ALMEJAS.
Jani Paasikoski
4 personas
60 min
259 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ € €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraRodaballo al horno con mejillones y almejas

  • 700 gramos de Rodaballo en filetes
  • 12 Mejillones
  • 1 Cebolla
  • 12 Almejas
  • 1 Zanahoria
  • 3 cucharadas de Tomate Frito
  • 1 decilitro de Vino Blanco
  • 1 Zumo De Limón
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • 40 gramos de Queso rallado
  • 3 cucharadas de Pan Rallado
  • Perejil picado

Cómo hacer rodaballo al horno con mejillones y almejas

Paso 1

Deja las almejas en agua salada 30 minutos. Lava el rodaballo y déjalo macerar 30 minutos con el zumo y 20 ml de aceite. Limpia y lava los mejillones, y escurre las almejas. Ponlos en una cazuela con ½ vaso de agua y el vino. Tapa y deja que se abran. Cuela el caldo y reserva.

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Paso 2

Pela la cebolla y raspa y lava la zanahoria. Pícalas y rehógalas en una sartén con 2 cucharadas de aceite 10 minutos. Añade el tomate y el caldo. Deja reducir 5 minutos y agrega los moluscos.

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Paso 3

Escurre el pescado, ponlo en una fuente con la piel hacia arriba y espolvoréalo con el pan mezclado con perejil y el queso. Cuece 18 o 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Sírvelo con los moluscos y la salsa.

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Paso 4

EL TRUCO: También puedes hornear los moluscos crudos en una fuente que ya contenga en su base el sofrito.
 

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