Redondo de ternera braseada Las recetas de redondo de ternera siempre quedan bien en la mesa. En esta, además de cebolla y zanahoria, se ha añadido cerveza y nata para la salsa. Y lleva unas almendras por encima del redondo. PASO A PASO PARA REALIZAR REDONDO DE TERNERA BRASEADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 4 personas 90 min 3 (5 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 22 de enero de 2019 Relacionadas: Rollo de carne Zanahoria Ternera Cebolla Nata Almendras Cerveza Fáciles Ingredientes paraRedondo de ternera braseada 1 Redondo De Ternera de unos 800 gramos 2 Cebolla 1 Zanahoria 200 mililitros de Cerveza 150 mililitros de Nata Líquida 100 gramos de Mostaza De Dijon 50 gramos de Almendras fileteadas Perejil Aceite Sal Pimienta Cómo hacer redondo de ternera braseada Paso 1 Pela las cebollas y la zanahoria y trocéalas. Limpia la carne, átala y salpimiéntala. Séllala por todos los lados en una cazuela con un fondo de aceite y retírala. Rehoga en la misma cazuela las hortalizas 7 min. Reincorpora la carne, vierte la cerveza y desglasa a fuego fuerte los jugos del fondo. Paso 2 Deja reducir el líquido a la mitad y agrega entonces agua hasta cubrir la carne. Braséala a fuego lento tapada 1 hora, dándole cada 15 min la vuelta. Retira la carne y deja cocer la salsa unos minutos más tapada. Tritúrala y pásala por el colador chino para que quede muy fina. Paso 3 Mezcla la mostaza con la nata. Añádela a la salsa anterior y vuelve a ponerla al fuego; deja que se concentre y pásala por el chino de nuevo. Desbrida el redondo, córtalo en lonchas y sírvelo con la salsa, espolvoreado con las almendras y decorado con perejil lavado y seco. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla