POTAJES Y COCIDOS

Potaje de soja verde con arroz y verduras

 Es tiempo de platos de cuchara. Te proponemos este vegetal potaje de soja verde, con arroz y todo tipo de verduras: acelgas, zanahorias, patatas, cebolla...

Personas: 4 Tiempo: 85 min Calorías: 365 Cal

POTAJE DE SOJA VERDE CON ARROZ Y VERDURAS.

Ingredientes para Potaje de soja verde con arroz y verduras

  • 100 g arroz integral
  • 350 g soja verde
  • 1 manojo acelgas
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Temporada: Otoño , Primavera , Invierno

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Potaje de soja verde con arroz y verduras

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Paso 1

Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Limpia y lava las acelgas y trocéalas. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en rodajas. Pela, lava y trocea la patata.

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Paso 2

Rehoga la cebolla en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el ajo picado y cuece 1 minuto más.
Agrega las acelgas y las zanahorias y cuece otros 5 minutos. Incorpora la soja verde y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer 40 minutos. Agrega los trozos de patata, salpimienta y cuece 20 minutos más.

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Paso 3

Hierve el arroz integral en una cazuela con agua salada durante 35 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escúrrelo y mézclalo con el potaje. Sirve muy caliente.

El truco:

Aromatiza el plato con pimentón. Agrégalo al sofrito de verduras en el último momento.

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