Potaje de alubias con calabaza y cardo

Cuando llega el otoño, apetecen los guisos calentitos y disfrutar de los productos de temporada. La calabaza, es una de las reinas indiscutibles en nuestras cocinas en esta época del año, se prepara de mil formas diferentes a cuál más rica. En nuestra receta de hoy vamos a unir un reconfortante guiso con esta hortaliza y te proponemos preparar este potaje de alubias con calabaza y cardo, un plato de cuchara perfecto para el día a día.

Como todo buen potaje, el sofrito es una parte importante para dar sabor al plato. Prepáralo, una vez tienes cocidas las alubias, con la cebolla, los ajos, los pimientos, el tomate y los cardos troceados. Añádelo a las alubias junto con la calabaza troceada, cuece unos minutos y listo.  

Si eres de los que disfrutan de un buen potaje cuando llega el frío, no puedes perderte estas otras recetas que conquistarán tu paladar. Prueba el potaje de soja verde con arroz y verduras, el potaje de garbanzos y acelgas o el potaje de invierno con lentejas.