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Pollo a la sidra con manzanas

Una suculenta forma de preparar el pollo, cortado a octavos: a la sidra, con un poco de brandy y acompañamiento de manzanas. La salsa es espesita y muy sabrosa.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
360 Cal
POLLO A LA SIDRA CON MANZANAS.
Ingredientes
1 pollo cortado en octavos
2 cebolla
perejil
2 dl sidra
1 dl caldo de verduras
2 manzana
4 cda brandy
1 huevo
2 diente de ajo
1 Ramita romero
3 cda aceite de oliva
harina
sal
pimienta
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Técnica mixta , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava el pollo y sécalo. Enharínalo y fríelo, en una cazuela con el aceite, 2 minutos por cada lado. Retira y reserva. Pela y pica las cebollas y los ajos. Rehoga la cebolla en el mismo aceite del pollo, 8 minutos. Añade el ajo y sofríelo 2 minutos más. Incorpora de nuevo el pollo y salpimienta.
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Paso 2
Cuece el huevo, 10 minutos, en agua con sal. Pélalo, retira la yema y májala en el mortero con un poco de perejil, lavado y picado. Deslíelo con la mitad de la sidra e incorpóralo a la cazuela, con el resto de la sidra, el brandy, el romero lavado y el caldo.
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Paso 3
Tapa y cuece 35 minutos. Añade las manzanas lavadas, descorazonadas y cortadas en cuartos, y cuece 10 minutos más.
El truco:
Si lo deseas, puedes espesar la salsa con 1 cucharada de harina diluida en un poco de caldo, o pasarla por un pasapurés.
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