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Pollo relleno de besamel y paté

Estas pechugas de pollo tienen un relleno que no imaginas: besamel y paté. Luego se rebozan en harina, huevo y pan rallado, y se acompañan de ensalada de brotes.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

POLLO RELLENO DE BESAMEL Y PATÉ.

Ingredientes para Pollo relleno de besamel y paté

  • 4 pechugas de pollo filetes abiertos en forma de libro
  • 2 dl leche
  • 30 g mantequilla
  • 80 g harina
  • 50 g paté
  • 1 huevo
  • 100 g pan rallado
  • 1 pizca nuez moscada
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pollo relleno de besamel y paté

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Paso 1

Lavar las pechugas y secarlas con papel de cocina. Fundir la mantequilla en una sartén. Añadir 30 g de harina y tostarla 1 minuto. Agregar la leche, en un hilo y removiendo. Condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta. Cocer 10 o 12 minutos, a fuego medio y sin dejar de remover, hasta obtener una besamel. Retirar del fuego y añadir el paté. Mezclar, con las varillas manuales, hasta integrarlo. Dejar enfriar.
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Paso 2

Cascar el huevo en un cuenco y batirlo. Repartir el relleno en el interior de las pechugas y cerrarlas. Pasarlas primero por la harina restante, después por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
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Paso 3

Disponer las pechugas en una fuente y dejarlas unos minutos en la nevera. Freírlas, por tandas, en una sartén con abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Dejarlas escurrir sobre papel de cocina y servir.
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Paso 4

Acompañar este plato con una ensalada de brotes tiernos.

El truco:

Acompañar este plato con una ensalada de brotes tiernos.

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