Rollo de pechuga de pollo relleno a la sidraTe encantará este rollo de pechuga de pollo, además de rellenarlo de espinacas, arándanos y pasas, le hemos dado un toque de sidra y lo hemos acompañado de verduritas. Begoña Montané Cocinera 08 de abril de 2021, 08:00 4 personas 90 min 617 Cal 3 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Pechuga de pollo Pechugas de pollo Espinacas Horno Filetes de pollo Pollo relleno Pechugas Pimientos Arándanos Cebolla Fáciles Pechugas de pollo al horno Ingredientes paraRollo de pechuga de pollo relleno a la sidra 4 Pechugas De Pollo deshuesadas 1 Cebolla 400 gramos de Espinacas 2 Pimientos Rojos 1 Pimiento Verde pequeño 1 Pimiento Amarillo pequeño 1 Cebolla Roja ½ manojos de Espárragos Verdes 30 gramos de Arándanos secos 30 gramos de Uvas Pasas 350 mililitros de Sidra Sal Pimienta Aceite De Oliva 1. Asa los pimientos Mientras dejas las pasas y los arándanos en un cuenco en remojo de agua tibia, limpia los pimientos, retirándoles las semillas y los filamentos internos. Pon uno rojo y el verde en la placa, tápalos y ásalos 1 hora en el horno precalentado a 200º. 2. Cuece las espinacas Limpia las espinacas y lávalas bien. Luego, cuécelas durante 5 minutos en agua salada y escúrrelas. 3. Abre las pechugas Limpia las pechugas de pollo, retirándoles toda la piel, y ábrelas en forma de libro. Luego, golpéalas con un cuchillo grueso y salpimiéntalas. 4. Reparte pasas y arándanos Escurre bien las pasas y los arándanos, y repártelos por encima del pollo. Añade también las espinacas escurridas y los pimientos, sin piel y cortados en tiras. 5. Ata los rollitos Enrolla las pechugas de pollo rellenas para formar los rollitos y brídalos con hilo de bramante. 6. Hornea con sidra Pasa las pechugas a una fuente refractaria, riégalas con un hilo de aceite y la mitad de la sidra y ásalas durante 20-25 minutos en el horno precalentado a 180º. Dales la vuelta, riégalas con la sidra que resta y termina de hornearlas, tapadas, 10 minutos más. 7. Cuece los espárragos Limpia los espárragos y lávalos. Cuécelos en agua salada 15 minutos, refréscalos en agua helada y trocéalos. Saltéalos unos minutos con la cebolla pelada y el resto de los pimientos troceados. 8. Corta rodajas y sirve Retira el hilo de bramante a las pechugas enrolladas y córtalas en rodajas gruesas, con cuidado. Sírvelas junto a las verduritas salteadas. El truco Haz un plato más ligero cambiando los frutos secos por manzana y cociendo las pechugas al baño maría envueltas en papel film. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla