Nuestra gastronomía está llena de dulces tradicionales que se mantienen con el paso de los años. Entre ellos, no pueden faltar estos pepitos o xuxos , como se conocen en algunas zonas del país. Son unos bollos de masa frita, que se rellenan de crema pastelera y se rebozan en azúcar, todo un disfrute para los paladares más golosos y perfectos para darte un capricho dulce. Su elaboración no es muy complicada, por un lado, preparar una crema pastelera tradicional con leche inficionada en vainilla , huevos , azúcar y maicena . Debes dejarla enfriar completamente antes de utilizarla para rellenar los pepitos. La masa de los bollos es muy parecida a la masa choux , pero en lugar de hornear, se fríe en abundante aceite caliente. ¿Te ha sobrado crema pastelera de rellenar tus pepitos? Aprovéchala con estas recetas: un milhojas de crema y nata con chocolate y fresitas silvestres , una tarta con crema pastelera y fresones o estos paquetitos de pasta brick con crema pastelera . Otros rellenos para tus pepitos De chocolate . Prepara una crema pastelera añadiendo cacao puro en polvo o prepara una ganache con la misma cantidad de chocolate que de nata. De mascarpone . Mezcla el mascarpone con azúcar al gusto y un poco de extracto de vainilla. De mermelada . Elige la mermelada de tu sabor favorito y rellena con ella tus pepitos.