Name: Pastelitos de patata y brócoli
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla pequeña; ½ brócolis; 3 patatas medianas; 200 ml nata líquida; 50 g queso mozzarella rallada; 1 huevo; mantequilla; flor de uso alimentario; aceite de oliva; aceite verde de cosecha temprana; sal; pimienta; nuez moscada

Cómo hacer Pastelitos de patata y brócoli

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen.

Paso 2

Pela la cebolla, rállala y póchala en una sartén con muy poco aceite hasta que quede transparente.

Paso 3

Limpia el brócoli, sepáralo en ramilletes y lávalos. Pica la parte dura y cuécela 5 minutos en agua salada. Agrega los ramilletes y cuece 10 minutos más. Escurre y reserva algunos para decorar.

Paso 4

Pela las patatas y cháfalas. Agrega el brócoli, adereza con sal, pimienta y nuez moscada y remueve. Bate el huevo, mézclalo con la nata y el queso escurrido y desmenuzado, y añádelo también; remueve hasta integrarlo todo.

Paso 5

Vierte la preparación en flaneritas engrasadas con mantequilla y cuece unos 25 min al baño maría en el horno precalentado a 170o. Retira y deja templar.

Paso 6

Desmolda los pastelitos y sírvelos decorados con los ramilletes de brócoli reservados, las flores y germinados lavados y secos, y el aceite verde.

El truco:

Añade daditos de beicon salteados a la mezcla de patata y brócoli.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Pastelitos de patata y brócoli