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Ingredientes paraPastelitos de patata y brócoli

  • 1 Cebollas pequeña
  • ½ Brócolis
  • 3 Patatas medianas
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 50 gramos de Queso Mozzarella rallada
  • 1 Huevos
  • Mantequilla
  • Flores De Uso Alimentario
  • Aceite De Oliva
  • Aceite verde de cosecha temprana
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada

Cómo hacer pastelitos de patata y brócoli

Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen.

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Paso 2

Pela la cebolla, rállala y póchala en una sartén con muy poco aceite hasta que quede transparente.

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Paso 3

Limpia el brócoli, sepáralo en ramilletes y lávalos. Pica la parte dura y cuécela 5 minutos en agua salada. Agrega los ramilletes y cuece 10 minutos más. Escurre y reserva algunos para decorar.

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Paso 4

Pela las patatas y cháfalas. Agrega el brócoli, adereza con sal, pimienta y nuez moscada y remueve. Bate el huevo, mézclalo con la nata y el queso escurrido y desmenuzado, y añádelo también; remueve hasta integrarlo todo.

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Paso 5

Vierte la preparación en flaneritas engrasadas con mantequilla y cuece unos 25 min al baño maría en el horno precalentado a 170o. Retira y deja templar.

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Paso 6

Desmolda los pastelitos y sírvelos decorados con los ramilletes de brócoli reservados, las flores y germinados lavados y secos, y el aceite verde.

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El truco

Añade daditos de beicon salteados a la mezcla de patata y brócoli.

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