VERDURAS

Pastelitos de patata y brócoli

Una forma diferente de tomar brócoli, mucho más apetecible: en estos pastelitos con patata, cebolla, nata y mozzarella. Se cuecen al baño María.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
312 Cal
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Ingredientes para Pastelitos de patata y brócoli

  • 1 cebolla pequeña
  • ½ brócolis
  • 3 patatas medianas
  • 200 ml nata líquida
  • 50 g queso mozzarella rallada
  • 1 huevo
  • mantequilla
  • flor de uso alimentario
  • aceite de oliva
  • aceite verde de cosecha temprana
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Acompañamientos
Precio: € € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pastelitos de patata y brócoli

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Paso 1

Lava las patatas y cuécelas en agua salada unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se templen.

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Paso 2

Pela la cebolla, rállala y póchala en una sartén con muy poco aceite hasta que quede transparente.

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Paso 3

Limpia el brócoli, sepáralo en ramilletes y lávalos. Pica la parte dura y cuécela 5 minutos en agua salada. Agrega los ramilletes y cuece 10 minutos más. Escurre y reserva algunos para decorar.

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Paso 4

Pela las patatas y cháfalas. Agrega el brócoli, adereza con sal, pimienta y nuez moscada y remueve. Bate el huevo, mézclalo con la nata y el queso escurrido y desmenuzado, y añádelo también; remueve hasta integrarlo todo.

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Paso 5

Vierte la preparación en flaneritas engrasadas con mantequilla y cuece unos 25 min al baño maría en el horno precalentado a 170o. Retira y deja templar.

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Paso 6

Desmolda los pastelitos y sírvelos decorados con los ramilletes de brócoli reservados, las flores y germinados lavados y secos, y el aceite verde.

El truco:
Añade daditos de beicon salteados a la mezcla de patata y brócoli.

¡A disfrutar!

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