POSTRES Y DULCES

Pastelitos de chocolate con pistachos

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
405 Cal
PASTELITOS DE CHOCOLATE CON PISTACHOS.
Ingredientes
380 g chocolate fondant
170 g almendras molida
4 cda pistachos pelados
5 huevo
100 g frambuesa
75 ml leche de almendras
aceite de oliva
Sin gluten
Sin lactosa
Temporada: Otoño , Invierno
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Trocea 180 g de chocolate y fúndelo al baño maría. Casca los huevos separando las claras de la yemas. Monta las primeras a punto de nieve. Bate las yemas con el edulcorante, añade el chocolate, la almendra y 80 g de aceite, y mezcla bien.
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Paso 2
Incorpora las claras con movimientos envolventes y vierte la masa en 8 moldecitos rectangulares untados de aceite. Cuécela 35 minutos en el horno precalentado a 180o.
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Paso 3
Pica los pistachos. Funde el chocolate restante al baño maría, con la leche de almendras y 1 cucharadita de aceite. Desmolda los bizcochitos y riégalos con esta crema. Decora con las frambuesas lavadas y secas, y los pistachos.
El truco:
Riega los bizcochitos sobre una rejilla y coloca un plato debajo, aprovecharás mejor el chocolate.
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