Pastelitos de chocolate con pistachos

PASTELITOS DE CHOCOLATE CON PISTACHOS.
4 personas
55 min
405 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ € €

Dificultad:

Media

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraPastelitos de chocolate con pistachos

  • 380 gramos de chocolate fondant
  • 170 gramos de almendras molida
  • 4 cucharadas de pistachos pelados
  • 5 huevo
  • 100 gramos de frambuesa
  • 75 mililitros de leche de almendras
  • aceite de oliva

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Cómo hacer pastelitos de chocolate con pistachos

Paso 1

Trocea 180 g de chocolate y fúndelo al baño maría. Casca los huevos separando las claras de la yemas. Monta las primeras a punto de nieve. Bate las yemas con el edulcorante, añade el chocolate, la almendra y 80 g de aceite, y mezcla bien.
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Paso 2

Incorpora las claras con movimientos envolventes y vierte la masa en 8 moldecitos rectangulares untados de aceite. Cuécela 35 minutos en el horno precalentado a 180o.
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Paso 3

Pica los pistachos. Funde el chocolate restante al baño maría, con la leche de almendras y 1 cucharadita de aceite. Desmolda los bizcochitos y riégalos con esta crema. Decora con las frambuesas lavadas y secas, y los pistachos.
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El truco

Riega los bizcochitos sobre una rejilla y coloca un plato debajo, aprovecharás mejor el chocolate.

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