Pastel de pescado envuelto en calabacín Este apetecible pastel de pescado envuelto en calabacín puede hacerse con cualquier pescado blanco. En este caso, hemos utilizado besugo. Se prepara con gelatina y requiere reposo en nevera. PASTEL DE PESCADO ENVUELTO EN CALABACÍN.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 8 personas 60 min 329 Cal 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 14 de febrero de 2020 Relacionadas: Tomate cherry Calabacín Pescado Pasteles Gelatina Nata Pastel de Calabacín Navidad Ingredientes paraPastel de pescado envuelto en calabacín 800 gramos de Besugos o cualquier pescado blanco asado o cocido 12 Tomates Cereza 4 Calabacines 4 hojas de Gelatina 4 tallos de Cebollino 200 mililitros de Salsa Mayonesa 200 mililitros de Nata Líquida 2 ramitas de Albahaca Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer pastel de pescado envuelto en calabacín Paso 1 Precalienta el horno a 180o. Lava los tomates, sazónalos, riégalos con un hilo de aceite y ásalos 20 minutos. Paso 2 Despunta los calabacines, lávalos, sécalos y córtalos en láminas finas a lo largo. Escáldalas en abundante agua salada 30 segundos. Retira del fuego, sumérgelas en agua muy fría para detener la cocción y escúrrelas. Paso 3 Remoja la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Limpia el pescado retirando toda la piel y las espinas, y desmenuza la carne. Lava el cebollino y pícalo menudo. Paso 4 Mezcla en un cuenco la carne del besugo con la mayonesa y el cebollino. Lleva la nata a ebullición en un cazo y aparta del fuego. Escurre la gelatina, añádela y remueve hasta disolverla; agrégala al cuenco del pescado, salpimienta y mezcla. Paso 5 Forra un molde rectangular con film, y cubre el fondo y las paredes con las láminas de calabacín. Añade la preparación anterior, con 7 u 8 tomatitos asados; coloca un peso encima para que el relleno quede compacto y reserva 12 horas en la nevera. Paso 6 Vuelca el pastel en una fuente, retira el film y sírvelo con los tomatitos restantes y la albahaca lavada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla