Pastel de langostinos con tomates secos

Este pastel salado de langostinos es una auténtica delicia. Lleva trocitos de tomates secos, aceitunas verdes y cebolla caramelizada. ¡Toma nota!

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PASO A PASO PARA REALIZAR PLUMCAKE SALADO DE LANGOSTINOS CON TOMATES SECOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
7 personas
60 min
310 Cal

3

(41 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si tienes una celebración especial con los amigos o la familia y buscas un primero que te haga triunfar y que deje a todo el mundo con buen sabor de boca, no te pierdas la sugerencia que viene a continuación. Se trata de un pastel salado de langostinos. Y para que quede más rico también lleva trocitos de tomate seco, aceitunas verdes y cebolla. Muy fácil de realizar y resultón, este pastel queda con una textura supersuave y con un delicado sabor que encantará a todos tus comensales, incluso a los más gourmets. A la que lo lleves a la mesa, desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos.

Para que en el momento de desmoldar el plumcake quede muy bonito y vistoso, coloca unos langostinos cocidos en el fondo del molde. Más tarde, agrega la mezcla preparada y a hornear. En 45 minutos estará listo. Luego, solo te quedará dejarlo enfriar y decorarlo con unos langostinos, unos tomatitos cherry… Te quedará de fábula. 

Otros pasteles salados que también te pueden interesar son el bizcocho salado de pollo y maíz, el pastel de salmón fresco y gambas o el pastel salado con verduras y jamón.

Ingredientes paraPastel de langostinos con tomates secos

  • 400 gramos de Colas De Langostinos medianas
  • 200 gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • Aceite De Oliva
  • 100 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 50 gramos de Cebolla caramelizada
  • 1 sobre de Levadura
  • 100 gramos de Aceitunas Rellenas De Anchoa
  • 75 gramos de Tomates Secos en aceite
  • 4 Tomates Cherry
  • Brotes Tiernos
  • Germinados
  • Sal
  • Pimienta

1. Saltea los langostinos

Sazona con sal y pimienta las colas de langostino y saltéalas. Deja que se enfríen y pélalas.

2. Trocea las aceitunas

Escurre las olivas. Ponlas en un vaso y trocéalas con unas tijeras.

2. Trocea las aceitunas

3. Parte los tomates secos

Escurre los tomates secos y trocéalos.

3. Parte los tomates secos

4. Elabora la masa

Mezcla la harina con una pizca de sal y la levadura, reserva. En otro bol, bate los huevos con el aceite y el queso crema.

5. Añade la harina

Tamiza la harina reservada sobre la preparación. Mezcla bien e incorpora el tomate seco, las olivas y la cebolla.

5. Añade la harina

6. Coloca los langostinos

Forra un molde de plumcake con papel de horno. Coloca las colas de langostino en el fondo, ordenadas en fila, y reserva alguna para la decoración final.

7. Rellena el molde

Introduce la preparación de huevos y harina en el molde y agrega unos cuantos langostinos troceados.

8. Cuece el pastel

Precalienta el horno a 180°. Introduce el plumcake en el horno y cuece durante unos 45 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo o una brocheta.

9. Retira y decora

Retira el plumcake del horno y reserva sobre una rejilla hasta que se enfríe. Desmolda y decora con los langostinos reservados, los tomates cherry salteados y los germinados. Sirve el plumcake acompañado de unos brotes. Lo puedes servir frío o templado.

Consejos y variantes para el pastel salado de langostinos con tomates secos

  • No añadas sal a la preparación porque las olivas, el queso y el tomate ya le darán suficiente potencia.
  • En el momento de elaborar la masa, incorpora alguna hierba aromática. Por ejemplo, quedará muy bien con perejil, orégano, romero o tomillo.
  • Puedes sustituir los langostinos por gambitas.
  • También puedes añadir jamón de York. Córtalo en taquitos pequeños y colócalos al agregar las aceitunas.
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