Ingredientes paraPastel salado con verduras y jamón

  • 200 gramos de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 100 gramos de jamón cocido en dados
  • 4 huevos
  • 125 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de harina
  • ½ sobres de levadura en polvo
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 50 mililitros de caldo de pollo
  • queso parmesano
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer pastel salado con verduras y jamón

1. Sofríe la cebolla

Pela y pica la cebolla. Rehógala en una sartén amplia con dos cucharadas de aceite, durante 10 minutos.

2. Añade el calabacín

Lava el calabacín, despúntalo y rállalo con un rallador de agujeros gruesos. Añádelo a la sartén de la cebolla y salpimienta. Pela la zanahoria, lávala y córtala en daditos. Lava y pica el perejil.

2. Añade el calabacín

3. Agrega el resto de verduras

Agrega los daditos de zanahoria; después, los de jamón, y por último, los guisantes. Remueve para mezclar todos los ingredientes, cubre con el caldo, deja cocer 5 minutos a fuego lento y reserva.

3. Agrega el resto de verduras

4. Bate los huevos

Bate los huevos con la mantequilla en pomada, con varillas, y salpimienta ligeramente.

5. Añade el resto de ingredientes

Añade la harina y la levadura tamizadas y ve batiendo hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la nata, las verduras reservadas, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, la mostaza y el perejil. Remueve para que quede todo bien mezclado. Precalienta el horno a 160°.

6. Hornea el plumcake

Forra un molde de plumcake con papel de horno y úntalo ligeramente con aceite (así será más fácil desmoldarlo). Vierte la masa y hornea el pastel durante unos 50 minutos.

7. Desmolda y sirve

Retira el plumcake del horno, deja que se temple o se enfríe encima de una rejilla y desmóldalo justo antes de servirlo, cortado en rodajas no muy finas.

7. Desmolda y sirve

El truco

Sirve el pastel coronado con unos brotes tiernos o unos germinados.

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