QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Pastel de espárragos con salsa de pimiento

¡Qué bien nos va tener listo en la nevera un pastel salado! Este lo hemos preparado con unos espárragos verdes en conserva y se acompaña de una salsa de pimientos rojos.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Calorías:
415 Cal
PASTEL DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PIMIENTO.
Ingredientes
7 huevos
400 ml leche evaporada
300 g espárragos verdes en conserva
100 g queso rallado
100 g pimientos rojos asados
100 ml nata líquida
sal
pimienta
mantequilla
pan rallado
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría , Horno
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Precalienta el horno a 180º. Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Corta los pimientos en tiras. Bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Añade el queso, los espárragos y 2 o 3 tiras de pimiento. Tritura todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 2
Unta con mantequilla un molde refractario rectangular, espolvoréalo con pan y vierte en él la preparación anterior. Introdúcelo en el horno y cuécelo, al baño María, unos 40 minutos. Retira y deja enfriar.
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Paso 3
Reserva unas tiras de pimiento y tritura el resto con la nata, sal y pimienta. Deja templar, desmolda el pastel y sírvelo decorado con las tiras de pimiento reservadas y con la salsa.
El truco:
Transporta el pastel en el molde y en el momento de servir, desmóldalo y decora. Lleva la salsa en un bote bien cerrado.
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