Ingredientes paraPastel de espárragos con salsa de pimiento

  • 7 Huevos
  • 400 mililitros de Leche Evaporada
  • 300 gramos de Espárragos Verdes en conserva
  • 100 gramos de Queso rallado
  • 100 gramos de Pimientos Rojos asados
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Pan Rallado

Cómo hacer pastel de espárragos con salsa de pimiento

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Corta los pimientos en tiras. Bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Añade el queso, los espárragos y 2 o 3 tiras de pimiento. Tritura todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 2

Unta con mantequilla un molde refractario rectangular, espolvoréalo con pan y vierte en él la preparación anterior. Introdúcelo en el horno y cuécelo, al baño María, unos 40 minutos. Retira y deja enfriar.
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Paso 3

Reserva unas tiras de pimiento y tritura el resto con la nata, sal y pimienta. Deja templar, desmolda el pastel y sírvelo decorado con las tiras de pimiento reservadas y con la salsa.
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El truco

Transporta el pastel en el molde y en el momento de servir, desmóldalo y decora. Lleva la salsa en un bote bien cerrado.

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