QUICHE, CREPS Y PASTELES SALADOS

Pastel de espárragos con salsa de pimiento

¡Qué bien nos va tener listo en la nevera un pastel salado! Este lo hemos preparado con unos espárragos verdes en conserva y se acompaña de una salsa de pimientos rojos.

Personas: 6 Tiempo: 60 min Calorías: 415 Cal

PASTEL DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PIMIENTO.

Ingredientes para Pastel de espárragos con salsa de pimiento

  • 7 huevos
  • 400 ml leche evaporada
  • 300 g espárragos verdes en conserva
  • 100 g queso rallado
  • 100 g pimientos rojos asados
  • 100 ml nata líquida
  • sal
  • pimienta
  • mantequilla
  • pan rallado

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Baño maría , Horno

Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pastel de espárragos con salsa de pimiento

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Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Limpia los espárragos, lávalos y trocéalos. Corta los pimientos en tiras. Bate los huevos con la leche, sal y pimienta. Añade el queso, los espárragos y 2 o 3 tiras de pimiento. Tritura todo, hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 2

Unta con mantequilla un molde refractario rectangular, espolvoréalo con pan y vierte en él la preparación anterior. Introdúcelo en el horno y cuécelo, al baño María, unos 40 minutos. Retira y deja enfriar.
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Paso 3

Reserva unas tiras de pimiento y tritura el resto con la nata, sal y pimienta. Deja templar, desmolda el pastel y sírvelo decorado con las tiras de pimiento reservadas y con la salsa.

El truco:

Transporta el pastel en el molde y en el momento de servir, desmóldalo y decora. Lleva la salsa en un bote bien cerrado.

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