POSTRES Y DULCES

Pastel cuadrado de limón con fondant amarillo

Personas: 8 Tiempo: 80 min Calorías: 286 Cal

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Ingredientes para Pastel cuadrado de limón con fondant amarillo

  • 300 g mantequilla para el bizcocho
  • 250 g azúcar para el bizcocho
  • 1 cda azúcar avainillado para el bizcocho
  • 5 huevos para el bizcocho
  • 375 g harina para el bizcocho
  • 4 cdta levadura en polvo para el bizcocho
  • 1 cdta sal para el bizcocho
  • 3 cda leche para el bizcocho
  • 1 limón el zumo y la piel rallada para el bizcocho
  • 150 ml nata para montar para el relleno
  • 20 g azúcar para el relleno
  • 200 g fondant blanco para decorar
  • colorante alimentario para decorar
  • 30 g glasa o buttercream para decorar

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Media

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Cómo hacer Pastel cuadrado de limón con fondant amarillo

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Paso 1

Introduce la mantequilla reblandecida en un cuenco, agrega el azúcar, el azúcar avainillado y la sal y bate con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea.

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Paso 2

Agrega la leche y los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Luego, añade el zumo y la ralladura de limón. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas a la mezcla, en dos veces.

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Paso 3

Vierte la masa en un molde cuadrado engrasado y cuece en el horno, precalentado a 180°, durante 1 hora. Retira y deja enfriar completamente el bizcocho antes de rellenarlo.

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Paso 4

Bate la nata con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta montarla. Corta el bizcocho por la mitad, horizontalmente, y rellénalo con nata. Cubre todo el bizcocho con una capa fina de nata e introdúcelo en el frigorífico. Deja reposar durante 10 minutos, mientras preparas el fondant.

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Paso 5

Colorea ¾ partes del fondant con colorante amarillo. Extiende el fondant teñido con un rodillo (si se pega espolvorea un poco de azúcar glas) hasta formar un cuadrado grande y colócalo sobre el bizcocho. Con las manos, baja el fondant hacia los lados, y alísalo con suavidad.

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Paso 6

Forma una tira con el fondant blanco y rodea la base del pastel con ella. Decora con la glasa, introducida en una manga pastelera con boquilla lisa muy fina.

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