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Pastel de ciruelas y crema de almendra

Sorprende a todos con esta tarta de ciruelas y crema de almendra. Se hace con una lámina de hojaldre, sobre la que se extiende una crema hecha con  huevos, azúcar, almendra molida y nata. Por encima se colocan ciruelas rojas y almendras.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASTEL DE CIRUELAS Y CREMA DE ALMENDRA.
PASTEL DE CIRUELAS Y CREMA DE ALMENDRA.
Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER
4 personas
35 min
290 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Verano

●

Otoño

●

Técnica:

Horno

●

Salteado

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraPastel de ciruelas y crema de almendra

  • 8 Ciruelas rojas
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 2 Huevos
  • 50 gramos de Almendras molidas
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 80 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de Almendras fileteadas

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Extiende el hojaldre y forra con él un molde redondo. Pincha la base con un tenedor y cúbrelo con una hoja de papel sulfurizado. Pon encima unos garbanzos y hornéalo 15 minutos. Retira los garbanzos y el papel.

Paso 2

Lava las ciruelas y sécalas con papel de cocina. Córtalas por la mitad y retira el hueso. Bate los huevos junto al azúcar, la almendra molida y la nata.

Paso 3

Reparte la mezcla sobre el hojaldre y cubre la superficie con las mitades de ciruela. Hornea el pastel 25 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar.

Paso 4

Calienta una sartén y tuesta ligeramente las almendras fileteadas. Decora con ellas la superficie del pastel y sírvelo.

Paso 5

El truco: Puedes preparar este postre haciendo minitartaletas individuales del tamaño de una ciruela.
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