Pastel de chocolate y albaricoque

Para preparar nuestro pastel de chocolate con relleno de albaricoque no necesitas que sea la temporada de esta fruta, se rellena el bizcocho con mermelada de albaricoque y se recubre de crema de queso y virutas de chocolate blanco.

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Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
10 personas
70 min

3

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPastel de chocolate y albaricoque

  • 250 gramos de Harina
  • 130 gramos de Azúcar
  • 4 Huevos
  • 1 sobre de Levadura En Polvo
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 100 mililitros de Leche
  • 200 gramos de Chocolate Blanco
  • Mermelada De Albaricoque
  • 300 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 30 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Azúcar Glas

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Cómo hacer pastel de chocolate y albaricoque

Paso 1

Funde el chocolate al baño María con la mantequilla y la leche y deja entibiar. Bate las yemas con el azúcar y agrega el chocolate fundido tibio. Tamiza encima la harina con la levadura y agrega las claras montadas. Vierte esta masa en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 30-35 minutos.

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Paso 2

 Deja enfriar, corta el bizcocho en dos discos y rellénalo con la confitura de albaricoque.

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Paso 3

Crema. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar. Añade el queso y sigue batiendo. Cubre el pastel con esta crema y decóralo con virutas blancas.

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