Pastel de calabacín y champiñones

Con huevos, calabacín, champiñones, queso y patatas puedes preparar al horno este exquisito pastel salado. ¡Es riquísimo y superfácil de hacer!

PASTEL DE CALABACÍN Y CHAMPIÑONES.
4 personas
45 min
390 Cal

3

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPastel de calabacín y champiñones

  • 2 Calabacines
  • 1 Patata
  • 200 gramos de Champiñones
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 3 Huevos
  • Aceite De Oliva
  • 50 gramos de Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Orégano

Cómo hacer pastel de calabacín y champiñones

1. Corta el calabacín

Quita las puntas del calabacín, pela la patata, y lava ambos. Corta unas tiras finas a lo largo del calabacín y resérvalas. Ralla el resto junto con la patata.

1. Corta el calabacín

2. Saltea los champiñones

Limpia los champiñones, lávalos y córtalos en láminas. Saltéalos 2 minutos en 3 cucharadas de aceite. 

2. Saltea los champiñones

3. Bate los huevos

Bate los huevos y mézclalos con el queso, sal, pimienta y 1 cucharadita de orégano. Añade las verduras ralladas, ¾ partes de los champiñones y el parmesano rallado, y remueve.

3. Bate los huevos

4. Hornea el pastel

Forra un molde rectangular refractario con papel sulfurizado y vierte en él la preparación anterior. Cuécela 25 minutos en el horno precalentado a 180º, hasta que se dore. 

4. Hornea el pastel

5. Sirve y decora

Retira, deja templar y desmóldalo. Sírvelo decorado con las tiras de calabacín y el resto de champiñones.

5. Sirve y decora
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